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炎炎的烈日炙烤着万物，树上蝉鸣声时不时缀点着这个夏天。在这暑气袭人的日子里，作为资深吃货的“渔民们”是不是早就把目光扫向肉质鲜嫩的黄鳝啦？确实，夏季是黄鳝最为肥腴的时候，而且它营养成分丰富，具有高蛋白，低脂肪的特点，非常适合夏日滋补。话不多说，快来和金浩山茶油一起，开启夏日健康美味的黄鳝大餐吧！
山茶油拌黄鳝丝，口感清新添香气
到了夏天，炎热的天气会让人们不禁开启红枣泡冰水，枸杞泡冰啤的夏日“求生”大法，然而这样贪凉很容易造成肠胃不适。对此，不妨用金浩山茶油做凉拌鳝丝来为夏天“降温”。首先将黄鳝洗净，划成鳝丝后切成3cm长的小段，然后焯水过凉，再加入香芹、洋葱丝、蒜泥、盐、糖、醋和金浩山茶油，搅拌均匀后即可食用。需要注意的是，普通的食用油在不加热至熟的情况下口感会很油腻，影响食材本身的味道。而金浩山茶油在不需要加热的情况下就可以凉拌各种荤、素菜，在保持食材本身色味的同时，还能为菜品增添一份独特的香气。
山茶油清蒸黄鳝，色泽鲜亮增食欲
在夏天，人们常在“蒸笼模式”“烧烤模式”“热死不偿命模式”中苦苦挣扎，天一热胃口便不好，适合食用一些清淡的菜肴。可以用金浩山茶油做一道清蒸黄鳝，用清新爽口、色泽鲜亮的美味为炎热的夏天“消暑”。先将黄鳝洗净，剪段后放上姜丝与黄酒，然后用大火蒸煮10分钟左右，最后在出锅前加入一些糖、醋、酱油以及金浩山茶油即可。黄鳝中富含蛋白质和钙质，而山茶油能促进矿剂的生成和钙的吸收，可帮人们补充随汗液流失的钙物质。只要在食用前浇上一勺加热过的金浩山茶油，便能使菜品保持鲜亮色泽。
山茶油热炒黄鳝，油烟点高更健康
除了凉拌与清蒸黄鳝的做法，在夏天，鲜嫩肥美的黄鳝在大火的爆炒下，肉质会变得更为酥软、Q弹，尝起来别有一番滋味。可将腌制好的黄鳝段倒入沸腾的金浩山茶油中炒至微焦，然后将豆瓣、葱蒜生姜炒香，加鲜汤、酱油、盐、大蒜、味精后即可。不过，在炒菜时厨房总是油烟密布，这样对人的皮肤、眼睛、嗓子、肺等部位会产生不同程度的影响，不利于身体健康。而山茶油的起烟点高达220°，在烹炒家常菜时，不易出现因高温热炒而产生过氧化物等有害物质。因而，用金浩山茶油爆炒菜品，可让人们享受到更为健康的美食体验！
在这“炙热”的夏天，让金浩山茶油给你口感清新、色泽鲜亮的黄鳝美食体验。无论“凉拌”“清蒸”还是“爆炒”，金浩山茶油都能让你在鲜香可口的佳肴中乐不思“暑”。
来源：红网
编辑：夏菁
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