每逢端午吃粽子。古往今来，粽子是咸的，还是甜的的争论一直没有停止过，其实，相聚的日子吃什么都是对的。

　　除了吃粽子，一桌端午大餐也必不可少。说到做菜，不可或缺的就是调味料。以超越标准为标准，对质量百分百坚持的李锦记，堪称烹制佳肴的必备。然而，当你手握着这一瓶优质的酱料时，你知道它经历了怎样的奇幻旅程，才能成为厨房不可或缺的首选佳品，为你烹制出一道道美味佳肴吗？

　　李锦记，“蚝”不平凡

　　1888年，一名叫李锦裳的青年因得罪乡里恶霸，举家避难来到广东珠海南水镇，以开茶寮，卖牡蛎蚝汤为生。有一次，李锦裳煮蚝时忘了关火，直到闻到一股香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状，味道鲜美，一种新的调味品——蚝油，就这样诞生了。李锦裳于1888年正式设立李锦记蚝油庄。随后，李锦记逐步发展，从一个小作坊成长为拥有220多款产品，远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。

李锦记百年品质，航天印证

　　蚝给人们的第一个味觉体验是“鲜”。鲜，既在“五味”之内，又超越了“五味”，它是中国饮食文化中最平常但又最玄妙的一种境界。李锦记蚝油让这种无与伦比的空前美味诞生，翻开了调味品历史上崭新的一页。

　　李锦记对蚝的严苛标准可能超乎了你的想象，对蚝油产品的整个生产过程有着非常严格的监控。其只选用生长于水质受国家保护的咸淡水交接的内湾水域的鲜蚝，每只蚝必须经历完整的生长期达到最佳成熟状态，经过大小、口感、鲜活程度等多方面的层层筛选，才能成为李锦记蚝油的原料。鲜蚝由蚝田收采后，会立即送到提炼工场开蚝及清洗。经过烹煮和细熬后，生蚝的精华会浓缩成褐色的蚝汁。品质监控人员会对蚝汁进行色香味感官检测、化学检测、安全性检测及超高温杀菌，以确保品质。

　　严选原料，是李锦记百年不变的坚持

　　不管在中餐还是西餐里，神奇的“味”字总是充满了无限的可能性，人们对“味道”的感知和定义，既起自于原料，又超越了原料。

　　为确保酱料的鲜味，李锦记从源头抓起，确保原材料质优、安全、卫生。以酱油为例，李锦记除了派出质量专队实地监控黄豆种植之外，对采用的黄豆，更是严密筛选，确保每一粒的安全。

李锦记产品生产过程超过30道工序、200多个质量控制点

　　在李锦记的世界里，那些生长在农田里的作物不仅仅是一种原料，更是被寄存在大自然中的本真味道。李锦记从原料的种植、运输、加工到上产品架销售、摆上餐桌，都记录在案。若有一个环节出现问题时，李锦记可以迅速追溯到该产品的源头，立即进行有效监控。李锦记对原材料的严苛把关，最终将关于“美味”的记忆传递给食材，让美味尽情释放出来。

　　李锦记，用味道传递爱

　　爱与家，是李锦记百年传承的基石。李锦记的爱蕴含在抗震救灾的物资中，在来自山区的“希望厨师”中，在李锦记世界各地中华文化的推广活动中，在对中国航天事业的支持中，更在安全美味的每一滴酱料中。李锦记一直用浓郁的中国味道表达对顾客、社会和国家的爱与责任。

李锦记产品全家福

　　“我常常回忆起儿时的那些美味，最难忘的便是小时候，父亲常带着我们兄弟几人，在街角老店热热闹闹地吃云吞面。我们是比较特别的食客，必须带着自家产的蚝油来配云吞面吃，那味道真的回味无穷。直到我出国留学时，也会经常与同室好友们，一起享用自家调味品烹饪的菜肴。”李锦记酱料集团主席李惠中先生一直念念不忘自家的味道。这既是对家的眷恋，也是对李锦记产品品质的自信。

　　用味道表达爱，深入生活，贴近彼此。李锦记带着自己的好品质、好工艺、好原料走入千家万户，从农田走到餐桌，它既能强烈地侵略你的味觉，也能润物细无声地让你的舌尖静享纯真的美好。它以100-1=0的品质坚持，只为让你食得滋味又安心。

　　李锦记希望更多的人用爱去煮一餐饭、做一道菜。所谓人生的幸福，不就是与相亲相爱的人一起吃饭吗？今年端午，就从李锦记教你的海鲜咸蛋肉粽开始吧！

　　鲜虾咸蛋鲜肉粽

　　货真价实的鲜虾咸蛋鲜肉粽，鲜虾、咸蛋、五花肉，这里应有尽有，再用李锦记旧庄蚝油调出海鲜本味，加上李锦记薄盐醇味鲜酱油和糯米的完美融合，让你每一口都有惊喜。

鲜虾咸蛋鲜肉粽

　　主料：糯米、五花肉、鲜虾、咸蛋、香菇

　　配料：粽叶

　　调料：李锦记旧庄蚝油、李锦记薄盐醇味鲜酱油、李锦记柱候酱

　　步骤：

　　1.糯米淘好后控干，放适量李锦记薄盐醇味鲜酱油；

　　2.五花肉、鲜虾、咸蛋、香菇配上李锦记旧庄蚝油拌匀，腌制3小时；

　　3.粽叶洗净后，对着三角放糯米，之后加入准备的粽陷、盖上糯米，包成三角粽；

　　4.放入锅中，将粽子压紧，让水没过粽子；

　　5.大火煮开后，小火煮3-4小时左右，关火后焖到水凉，就可以吃啦。