四年一度的足球盛宴——世界杯在俄罗斯莫斯科拉开大幕。本届世界杯，有很多中国元素，各路中国赞助商都在世界杯上有所显现。就连小龙虾都去了……

　　是的，世界杯怎能没有小龙虾？长沙的夏天更不能没有小龙虾。长沙众多品牌的虾店中，到底哪家才是你心中的“扛把子”，自己pick一下。

　　巴陵亿口香

　　风靡全国的巴陵亿口香卤虾融入了在口味虾当大的长沙市场，成为长沙食客赏虾、剥虾、吃虾、谈虾的又一个选择。每天10吨卤虾的销售量也仅仅是个不完全的统计量，在不少食客心目中，巴陵亿口香位居星城卤虾第一方阵。在炎炎夏天，带上风度翩翩的他，在巴陵亿口香给你剥虾，看着越来越“揪心”的世界杯，真是一个舒坦的夜晚。

　　以四方坪店为例，店门外是接地气的大排档，一桌接着一桌排在门外，大家互相说笑，十分热闹；店门内画风一转，木质田园风迎面而来，绿植满满、鲜花朵朵，卡座包厢宽敞明亮，可以满足不同性质的聚会需要。

　　全虾宴是巴陵亿口香给长沙食客呈现的视觉味觉双重盛宴，七款不同做法的虾集于一桌，清蒸、油爆、口味、油焖、卤虾、蒜蓉、虾尾，足足30斤重，光是看上去就霸气十足，全桌老少都能找到适合自己的口味。旋转着餐盘，虾子整齐的排布着，虾头统一朝外，虾钳贴着铁盘一字排开，红彤彤的一桌子虾分为诱人。

　　巴陵亿口香的卤虾之所以出名，是因为它在选材、做法上都很讲究。虾要选稻田虾，肉质饱满，虾尾有肉；卤水用30多种中草药和高汤调配而成，吃了不上火；制作时10秒油爆10秒卤制，严格控制时间，确保最佳口感；虾肉入味虾黄鲜，不腥不苦很有味。对于大多数女生来说，有小龙虾的夏天才是幸福的夏天，所以，男同胞们，下次约会不妨把巴陵亿口香纳入约会安排。记住，不止是一口，而是千万亿口吃过都很香的“亿”。

　　河西天马店：岳麓区天马小区39栋

　　洞井鄱阳店：雨花区洞井镇鄱阳小区丰雅院16栋

　　四方坪商贸城店：开福区车站北路四方坪商贸城b10栋

　　火星店：芙蓉区灵霄路39号

　　黄非红

　　黄非红，又黄又红。一锅酸汤养生虾，让小龙虾在黄又红的酸汤中展示与众不同的滋味。据说，黄非红石长沙酸汤养生虾的独创者，很多女吃货为这道菜而着迷。酸汤养生虾之所以深受女性顾客喜爱，是因为它不油不腻、酸爽有味。一道酸汤把广西、贵州、湖南三个省份的味道融合在一起，运用贵州红酸汤的做法，并结合湖南人的口味稍作调整，将广西的野番茄铺在坛子里发酵一个月制作而成，再以高汤作底，加入小龙虾烹煮。

　　当一锅酸汤虾上桌时，闻着一股扑鼻的酸香，整桌的吃货都沸腾了。黄又红的酸汤中随意堆放着姿态各异的小龙虾，夹杂着姜片和蒜，红色的小龙虾与酸汤中的红色互相映衬，嫩绿的葱花轻盈地点缀在小龙虾各处。还有一股山胡椒的芳香，让人大流口水，顾不上举杯，直接动筷。鲜酸中萦绕着回甜和醇香的酸汤，只要搭配上一碗清水面条或白米饭，与汤汁拌匀，绝对会被秒杀，这恐怕“万般皆下品，唯有酸汤香”吧。正因为此，我们可以把酸汤养生虾巧妙地比作“撩胃神器”和“米饭伴侣”。

　　剥开虾壳后，你会发现，虾肉由于被酸汤久煮入味的缘故，也会变得白里透红。咬上一口，紧实的虾肉嫩中带酸，酸得恰到好处，一点都不过分刺激。环顾四周，邻居吃货们都不怎么顾得上聊天，基本都是戴着手套在认真的剥壳吸汁的。下次，倘若你看到一个认真干事的人，却又找不到赞美他的绝佳词汇，不妨形容他像黄非红酸汤虾馆里的“吃虾观众”吧。

　　地址：天心区白沙路380号亨璟楼门面5栋101（星电宾馆对面）

　　马良味博

　　马良味博，味之博大，味您而来。此马良非彼马良，彼马良有神笔，此马良出神味！马良味博为十年老店，博众家之所长，岳阳风格十八般厨艺样样精通，靠着“一手串、一锅虾，用心二十年”闯荡长沙美食江湖。今年夏天，马良味博继续“刚柔并济”，继续用韵味锅巴虾和粽香蒸虾来锁住你的胃。店里的老顾客几乎都是走相同的“套路”，吃点虾、烤点串、喝点酒，再热的天气也抵挡不住吃货们的馋嘴。

　　马良韵味锅巴虾在长沙应该算个少见的玩意，但其食材选择刚刚好、调料配比刚刚好、摆盘方式刚刚好，造就出恰到好处的味感观感体验。浓郁汤汁充盈垫底，鲜红虾钳一致朝外，大圆锅巴完整覆盖，辣椒芝麻轻盈点缀，长条香菜独秀顶端，霸气十足，甚是美观。虾肉配着锅巴一起吃，不会有单单吃肉的腻感，并且也能填肚子，一举两得。

　　粽里寻虾千百度，蓦然回首，那虾却在蒸笼最深处。马良味博选用一两以上的湖北洪湖清水虾作为主料，选用从岳阳农村收来的粽叶作为辅料，两者置于蒸笼内，盖上盖子，让粽叶的清香融入小龙虾里，密密实实地蒸上12分钟即可上桌。粽香蒸虾对厨师的考验主要体现在材料的选择和酱汁的配比上，厨师并不需要对虾进行过多的技术处理。可以说，披着粽叶的小龙虾不是“大老土”，而是清新的“小淳朴”，它能让你直接真切地品尝到小龙虾的原始滋味。

　　马良味博(马王堆店)：

　　地址：马王堆凌霄路最东段（白沙物流东南角）(原岳阳兄弟烤全羊)

　　马良味博(运达中央广场店)：

　　地址：长沙大道与白沙湾路交汇处运达广场后面14栋(运达中央广场、长沙大道地铁口站1号出口左侧约走200米)

    马良的串 ：
    人民东路38号东一宾馆一楼马良的串
    电话：18874971688

　　彭律虾城

　　彭律虾城的特点简单概括就是一句话：寻大湖、选大虾、进大锅、过大油、上大桌、迎大客。敢以老板名字命名的虾店，如果没有点真功夫，那怎么敢闯美食江湖？彭律算是长沙小龙虾江湖中的“老司机”了，苦练油爆绝技，敢称“长沙城油爆虾创导者”。虾城所挑选的虾都是胖嘟嘟、肉乎乎的大个子，每只重量至少都在一两。此外，彭律虾城所选的虾都是来自大湖的圈养虾，与小范围所养出来的虾相比，它肉质更富弹性，具有先天优势。

　　夏天一到，空气有点燥热的傍晚，长沙市民对小龙虾的喜爱度呈直线飙升，彭律虾城的店内自然就会挤满了吃货。熟客的标配是油爆虾一份和配菜若干，加上几瓶江湖小酒，足矣！鲜红的小龙虾洗过油浴后，虾壳除了充分吸收多种调料的味道之外，更多了几分酥脆的质感，咬起来也会在口中轻轻作响。同时，经过油爆的小龙虾脱去了多余的水分，吃起来更为爽口，更适合配下酒。

　　吃油爆虾对蘸酱还是较为讲究的，因为蘸酱既有提味功能，又有解油之效。彭律给油爆虾配了两款蘸酱，分别为经典酱和爽口酱。经典酱采用14年的老配方，味道自然是经久不衰的老味道；爽口酱将生蒜、躲辣椒、酱油等融合于一体，更为清爽，还带着酱油的丝丝甜味。吃过油爆虾之后，一张张馋嘴在灯光的映照下微微闪亮、泛着油光，这大概就是传说中的“富得流油”吧。

　　车站南路店

　　地址：车站南路96号（茶园坡路口斜对面）

　　雨花亭店

　　地址：新建东路82号(雨花亭沃尔玛对面)

　　天宝兄弟

　　如果你还不知道天宝兄弟有多火，建议你在傍晚5点半去他们家门口排队试试，吃货满满、人山人海，资深吃货会给你两条最好的忠告，一是“尽早去”，二是“干爆虾”。在天宝兄弟大厅就餐，按照美食江湖的规矩，先到先得。包厢有7个，为了不影响用餐体验，则需提前预定。

　　干爆虾集口味虾、卤虾、油爆虾于一体，融合了三者的做法，集众味之所长。它的做法极为考究，一只接着一只卤，一只接着一只爆，一只接着一只炒，三道工序15分钟，加入芝麻、葱花、辣椒、孜然等调料，让原本一锅单纯的小龙虾变得纷繁复杂。200元一份的干爆虾分量还算挺扎实，一份大约有两斤半。扭开虾头，汁水自然往外流出，嘴巴用力一吸，卤汁的香气瞬间充斥口腔。虾头经过油爆之后去除了水分，咬起来喀吱作响，经过开背处理的虾子，只需轻轻一掰，嫩滑的虾肉就弹了出来，如同少女的肌肤，白里而透红，红里又透白。

　　不仅仅是引得人口水直流的干爆虾，天宝兄弟还有口味虾、油焖虾、虾尾、罗氏虾可以和干爆虾相媲美的特色菜品。鲍鱼烧排骨也属于明星菜，服务员刚端上来，食客们通常连照片都懒得拍就直接拿起筷子抢肉了。香辣的虾当然需要出色的主食来搭配，蒸饺、烧麦同样拥有超高的点单率，再配上几瓶小酒，一个充实而美味的夜晚就这样诞生了。千万记得，想吃可要赶早去啊。

　　地址：芙蓉中路二段116-1众东国际104室

　　天水阁

　　摒弃多而杂的品种齐全，追求少而精的特色菜品。开店十三年，天水阁并没有盲目搞创新，依旧以老牌口味虾作为小龙虾的明星菜品。试想，一个老品牌，要是没有点硬菜架场，怎能做到经久不衰、宾朋满座？如果外地人来长沙旅游，想要品尝地道口味虾的话，直接把他们带到天水阁就好，绝对不会让他们失望。天水阁的小龙虾选材来自湖北潜江，所用小龙虾皆为七到八钱之重，个大饱满，既方便烹饪，又能满足吃货们的胃口。

　　天水阁的小龙虾可谓经历了“水深火热”，在“水深”的环境中生长，在“火热”的油锅内炒制。红油为底，小龙虾整齐地头朝内，绕着盘子叠放一圈，中间夹杂着紫苏和葱蒜，顶部则是一枝独秀，一株香菜点缀在最顶端，充满视觉美感。味道上，天水阁的口味虾并没有做成各种味道的融合，只有简单的辣和鲜，这也是小龙虾的精髓本味。只要一盘口味虾端上桌，袅袅香气扑鼻而来，不管你是在打电话还是发微信，手机都会立刻被闲置，戴上手套拆虾剥壳才是实在活。

　　天水阁的小龙虾经过开背处理，使汤汁更容易灌入虾内，从而让虾肉更入味。简单地说，天水阁的口味虾出品，品尝过后还要吮指回味。在调味上，天水阁的口味虾能准确把握顾客对辣度的接受度，既不会做到让人辣嘴又辣胃，又可以让人直呼“辣得有味、辣得过瘾”。

　　岳麓店：岳麓区银盆南路373号（奥克斯广场斜对面）

　　高新店：高新区麓景路2号（生产力促进中心）

　　有间虾铺

　　有间虾铺，有味靠谱！店主大名曾晖，成名绝技功夫之王——将天下功夫集于一锅，绝活大锅油焖虾为江湖必杀技，一口鲜香醇，满嘴江湖味，天下食客无不俯首称臣。如今，有间虾铺已在全国各地开店近20家，大锅油焖虾每年在全国畅销约30万份，坐落于木莲西路的旗舰店也横空出世。

　　大锅油焖虾所选用的小龙虾来自湖北潜江，其重量均在九钱以上。气温转暖后，水中的大虾也更加活跃，其肉质也因此更加细腻肥美。将大虾放于大锅内，加入特制醇香菜籽油和20余种养生香料调味，再加入秘制炒虾酱和天然矿泉水进行大火焖制。据店家介绍，秘制炒虾酱的研制可是花费了约5000斤活虾试验而成的。一段时间后，色泽鲜红、油润亮丽的油焖大虾即可出锅端桌了。还没等下筷，集油香、虾鲜、汤醇的香气就已让人“口水直流三千尺”。

　　油焖大虾就如长沙人的脾气般火爆豪爽，其口感恰好符合长沙人重油的味道偏好，相对于油炸的大虾来说，少了几分脆爽，多了几分温润，鲜嫩细腻的肉质也不会被香油所淹没，吃起来更不会因为油多而厌腻。当然，主角大锅油焖虾自然少不了爽口面条作为配角，面条绝对是给油焖虾加分的神器。除了大锅油焖虾这个主力军，有间虾铺还有蒜蓉蒸虾、卤虾、秘制虾尾这些对胃口富有强大攻击力的武器，再挑的嘴估计也难挡有间虾铺的美味进攻了。

　　书院路店

　　地址：长沙市天心区书院路沙河街80号（书院路与劳动路交叉口）

　　旗舰店

　　地址：木莲西路169号（巢之恋1栋115号）