红网时刻新闻通讯员 刘柳 综合报道

曾几何时，在消费者认知里，卤味是明确的“休闲零食”或“佐餐配角”，其消费场景局限于街边小店、随手携带的方寸之间。然而，这一固有认知正被行业龙头改写。绝味食品以一场贯穿全年的、精准的场景化战役，成功推动绝味品牌从“休闲卤味领导者”向“全时段卤味解决方案提供者”跃迁，其核心成果是成功沉淀了“绝味出餐”这一极具价值的品牌资产。

这场变革的序幕，由盛夏的“绝味夜宵节”拉开。传统观念中，卤味虽与夜宵有交集，但并非绝对主角。绝味食品敏锐捕捉到这一市场缝隙，以“品牌×外卖”为核心策略，联手美团超级发布IP，在2025年6月25日至8月31日期间，发起了一场声势浩大的场景攻坚战。成果斐然：全网曝光量超6.89亿，创下品牌历史峰值。这不仅是流量的胜利，更是对场景心智的抢占。限定周边与招牌秘制小龙虾的组合，尤其是后者上市即成爆品，单日单品最高总销量跻身新品类历史前六，成功将“绝味”与“高品质夜宵”深度捆绑。通过门店出摊、达人直播、热搜冲击（如#长沙大学生把鸭脖店爆改酒吧#登上微博热搜榜）等多元玩法，绝味将线上声量转化为线下消费热潮，让消费者在思考“夜宵吃什么”时，绝味成为自然而然的高频选项。

如果说夜宵节是攻占增量场景，那么冬季上线的“热卤杯”，则是绝味食品构建“正餐热卤”心智的关键一役。11月，绝味热卤杯一经推出便引爆市场：线下门店“上线即断货”，线上抖音平台4.9元套餐销量迅速突破80万份。其成功秘诀在于，绝味食品彻底改变了产品形态与价值主张——“卤味+主食+热汤”的黄金组合，以“一杯管饱”的极致体验，精准切入写字楼午餐、社区晚餐等正餐场景。辅以“1元换购卤粉”的巧妙活动，绝味清晰传递出一个信号：绝味提供的，不再仅仅是解馋的冷食，而是能温暖身心、饱腹满足的“一顿正餐”。社交平台上，网友自发晒单与求补货，正是这一新心智成功扎根的明证。

这场场景创新的深远意义在于，它让绝味食品的消费驱动力，从传统的“我想吃鸭脖了”的品类触发，转变为“我饿了，想吃点好的”的场景触发。这极大地拓宽了品牌的消费入口与市场容量，为绝味食品的持续增长打开了全新空间。绝味食品，正以其深刻的消费者洞察与坚定的创新执行，引领整个卤味行业跨越休闲的边界，驶向“国民全时段美食”的广阔蓝海。