百余道长沙名小吃、名菜集中亮相

红网时刻新闻1月20日讯（记者 向婉）1月19日，由湖南省商务厅、长沙市商务局指导，长沙市餐饮行业协会与湖南红网传媒有限公司联合主办的“2024长沙名菜、名小吃专家品评暨‘健康湘菜’倡导活动”在延年福润酒店成功举办。本次活动聚焦于“打造健康湘菜”和“构建大湘菜发展格局”，全力推动湘菜产业的发展，为长沙餐饮品牌培育和湘菜国际化发展奠定坚实基础。

湖南省商务厅党组成员、副厅长邓卫平出席仪式现场，并在“健康湘菜”字画上签字倡导“健康湘菜”，长沙市商务局党组成员、副局长汪东华以及省、市餐饮协会、湘菜泰斗、参选餐饮企业代表和媒体代表参加活动仪式。

长沙名菜、名小吃专家品评现场

在专家品评环节，经网络投票甄选的百余道长沙名小吃、名菜集中亮相。据介绍，湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠、许菊云等行业专家组成评审团，全程依据“企业申报、区县推选、网络投票、专家品评”的原则，结合网络投票和专家品评的方式，对全市九区县（市）报名推荐的名菜、名小吃、名厨、名店进行严格评选，评选过程中，专家们对参评菜品的色香味形进行了细致的测评和打分，并与参评商家进行了技术交流和分享。

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的文化内涵深受人们喜爱。从古至今，湘菜大师们凭借精湛的技艺和对美食的执着追求，将一道道普通的食材烹饪成令人垂涎欲滴的佳肴，让湘菜的名声远扬。此次评选活动，更是激励广大餐饮从业者不断提升技艺水平，推动湘菜文化的传承与创新。

“这不仅是一次评选活动，更是激发消费信心，促进长沙餐饮业持续繁荣的重要举措。”长沙市餐饮协会会长任伟政表示，评选活动旨在进一步弘扬湘菜文化，提升长沙餐饮业的品牌形象，通过公开、公正、公平的评选机制，挖掘和推广一批具有代表性、创新性、健康性的长沙美食和餐饮品牌，为消费者提供更多优质、健康、美味的餐饮选择。

近年来，长沙餐饮业蓬勃发展，涌现出了一大批深受消费者喜爱的名菜、名小吃，以及技艺精湛的名厨和口碑卓越的名店。据2024湘菜成果发布会上公布数据，2024年湘菜产业链年产值已超6000亿元，湘菜“规模效益”实现新突破。长沙市统计局数据显示，2024年1-11月，长沙市餐饮收入509.44亿元，同比增长4.1％。湘菜产业不仅在国内市场蓬勃发展，还在海外市场展现出强大的竞争力。

然而，面对快速发展的时代，湘菜同样面临着前所未有的机遇与挑战。一方面，随着人们生活水平的提高和对美食的多元化需求，湘菜需要不断创新，融合新的食材、烹饪技法和饮食理念，以满足不同消费者的口味。另一方面，必须坚守湘菜的传统精髓，传承那些代代相传的独特技艺和文化内涵，让湘菜在创新中不失本色。

现场启动“健康湘菜”倡导仪式

活动现场，在省商务厅、市商务局、餐饮协会、湘菜泰斗和企业代表的共同见证下，正式启动了“健康湘菜”倡导仪式，与会人员共同宣读“做好湘菜，更要做好健康湘菜”的口号，并展开字画倡导“健康湘菜”新风尚。省、市商务部门相关负责人表示，随着“健康湘菜”理念的提出和推广，湘菜产业有望进一步提升品质，拓展市场，形成更具影响力的大湘菜发展格局。

当下，湘菜产业正朝着健康、可持续的方向拓步向前。此次“2024长沙名菜、名小吃专家品评暨‘健康湘菜’倡导活动”不仅为长沙餐饮品牌的发展提供了展示平台，也为湘菜产业的国际化发展注入了新的动力。