由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》播出后广受好评，对湘菜文化立体多面的呈现为观众带来了一场视觉盛宴。本周一至周四晚7：30，《傲椒的湘菜》将四集连播，继续讲述湘菜与湘人的火热故事，探索人地关系里的深情羁绊。

湘菜也“傲椒”？网友辣评，减肥克星

《傲椒的湘菜》已经播出了八集，片中呈现了湖南多变的地理环境、湖南人清晰鲜活的性格色彩。有网友将其评为“下饭神片”，并且表示“看了《傲椒的湘菜》还想减肥，不可能的”。

除了给观众种草湘菜，《傲椒的湘菜》还带领观众深入城市与乡村，体验不同的风土人情，更通过一个个温暖的故事展现湘味美食的治愈力量，让网友直呼：“越看越想去进一步探索湖南这片热切的土地。”

早前播出的第五集《湘野奇闻录》、第六集《湘味的倔强》中介绍了湘西独有的风味，人们谨守着与大山的相处之道，从中获取自然的馈赠，用天然的调味去激发食材天然的鲜美。鱼肉荤腥、瓜果蔬菜通通要经历腌制的过程，不仅能保存食物，还收获了美味，这是湘西人祖祖辈辈的生活智慧。

第七集《归园食歌集》、第八集《田园滋味说》则展示了田园风光里最质朴的湘人湘味，怀念着田间地头拾螺的童年，找寻着刻写进味蕾里的成长印记，厨师们带着家乡的灵感去制作记忆里的湘菜。

湘味风云录？湘厨江湖，各有千秋

今晚即将播出的第九集《湘厨竞味场》将通过多位湘厨的不同视角来解读湘菜。有人的地方就有江湖，在湘厨的江湖里，人人带着湖湘水土的脾气，个个身怀绝技。

有以猛火爆炒著称的衡阳菜厨师，让炒麻拐占据了深夜食堂。湘厨大师蔡金彪，用只有极少数人掌握的技法，将工艺复杂的烧方肉再现江湖。湘厨世家里的新一代，从家常菜中汲取灵感，重现自己小时候最为期待的味道。片中能看到湘厨们对自己职业的热爱与投入，无论是大师精巧的功夫菜，还是简单却席卷全国的家常菜，为了都市生活中最具“口味”的美食，无论店面大小，每家每户铆足了劲儿，伴随热火朝天的翻炒掀起湘味风云。

第十集《进击的湘菜》则讲述了湘菜的求新求变之路。新浪潮不断涌现，不同的美食进入人们的视野，湘厨们寻本溯源在保留湘菜传统的同时，创造性的将西厨的做法融入了湘菜中，打造干煎珍菌抱腌木乃鱼、香草左宗棠鸡等美味。湘菜的这次进击，湘厨们把发扬本土当成了职业使命，为人们展示了一个丰富的湘菜宇宙，食不厌精的美食追求。

湘味何处寻？城市流变，口味依旧

在湘菜的口味中，辣占据主导地位，在湖南，辣是一种活法。

第十一集《湘辣风味籍》中讲述了辣椒在湖湘之地的发展变化。辣的味觉表现是一种痛觉，湖南人眼里，能承受口腔之痛，还有什么事情是承受不了的。片中色彩缤纷的辣椒被制成辣酱，揉制时辛辣味仿佛隔着屏幕扑面而来。虽然饭店食材齐备，但使用辣椒，须得了解辣椒的特性，于是我们跟着湘厨罗林深入城市周边角落，寻找不同的辣味来源。

第十二集《傲椒的湘人》中能看到凌晨四点中的长沙，陈皓让海鲜获得辣味的洗礼。他经营湘派海鲜是要捍卫长沙的辣，这种留在基因里的嗜辣，成为每一个湘人的乡愁。时代变革，人们的消费习惯和生活方式受到了各种各样的冲击，湘人的傲娇绝不甘于平淡无味。

《傲椒的湘人》少不了C-Block这一长沙本土音乐厂牌，他们代表着新一代长沙人的生活方式，用音乐讲述自己的故事，鼓励年轻人勇敢表达，片中还有《故事长沙》的主理人周晟，他带着媒体人的倔强，讲述这里发生过的和正在发生的故事，不去拥抱商业，用自己的方式影响身边人。他们都是霸蛮的湖南人，认定自己要做的事情，不到南墙绝不回头。

本周一至周四晚7：30，《傲椒的湘菜》将继续讲述生动的湘味人间。记得锁定湖南卫视，一起来了解酣畅热烈的湖湘故事！