8月29日，湖南省首届黄酒、果露酒发展研讨会在岳阳胜景干黄举行

红网时刻记者 唐频辉 岳阳报道

“白啤红黄果”是中国酒类市场的五大分类，其中黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之；果露酒，尤其是保健酒，近年来一直保持着较高增长速度。

据了解，2017年，我国黄酒行业需求量为300万千升；2019年中国黄酒销售量超350万千升；2013-2019年，黄酒需求量的复合增长率为10.%以上，前瞻推算，2025年，我国黄酒销售量将突破550万千升；受黄酒发展的促使作用，果露酒将迎来新的发展，有望突破440万吨。

湖南全省黄酒果露酒市场销售量已超过15万吨，但湖南目前黄酒年产量不过3万吨，果露酒不过2万吨，市场大量是销售外省酒，“历史悠久、本土市场容量大，产量低”是湖南省黄酒果露酒面临的困境。

研讨会现场

湖南黄酒果露酒该如何抓住机遇，改变落后现状？8月29日，湖南省首届黄酒、果露酒发展研讨会在岳阳胜景干黄举行，湖南省工业与信息化厅消费品工业处调研员陈湘安、湖南省酒业协会会长刘维平、行业专家以及来自全省各地的黄酒、果露酒众多厂家齐聚一堂，共同探讨湖南黄酒、果露酒的发展之路。

“湖南，从汉朝到明清，不仅有黄酒果露酒的生产，而且品种繁多，如巴陵压酒，桑子酒，醽渌酒、湖之、枣酒、荷花酒、桃酒等，这些酒以‘甜酸清香’深得大众喜爱。”湖南省酒业协会、黄酒果露酒分会会长陈敬红现场系统回顾和分析了湖南黄酒、果露酒的历史、发展现状、问题和机遇。

尤其是进入21世纪后，湖南黄酒、果露酒开始异常活跃，行业发展启速。特别是2008年以来，以胜景干黄、古越楼台为代表的黄酒品牌，一枝独秀，年产量规模过万吨，拉动了整个湖南黄酒、果露酒产业发展。

但当全国的黄酒、果露酒市场进入快速发展时期，且日渐高端化和时尚化的最近十年，湖南黄酒、果露酒的发展却不尽如人意，错过了市场发展良机。

“尽管发展亮点多，但存在的问题也不少，有些甚至直接影响了湖南黄酒果露酒的后续发展。”在调研报告中，陈敬红指出了阻碍湖南黄酒、果露酒发展的诸多问题。

一是对比沿海发达地区，湖南的工艺设备落后，数据平台利用率低。工艺不成熟，特别是应用现代活性物质提取技术，创新提升品质方面不能保证其健康稳步发展的问题；二是酿酒科技人员，特别是高技能人才相当缺少。

其次，虽然黄酒作为百药之王，但产品单一，特别是酒度单一，当低醇化黄酒、果露酒成为潮流后，湖南黄酒、果露酒没有及时跟上，同时，和白酒相比，湖南黄酒果露酒卖相较差，市场定位相对较低。

“最重要一点是，湖南黄酒、果露酒没有同步跟进现代生命科学的发展步伐，在创新性，前沿性研究方面还存在不少的差距，工厂不敢投入，政府没有支持。”

受历史和时代发展的制约，湖南黄酒、果露酒发展存在诸多问题，同时，在巨大的市场需求下，湖南黄酒、果露酒面临巨大的机遇，湖南黄酒、果露酒该如何发展？红网酒业系列报道将继续推出《湖南黄酒果露酒的“困”与“机”②》，敬请关注！