日前，在九江柘林水库捕获一条60斤重的大雄鱼，此次捕获是湖南湘菜品牌坛宗剁椒鱼头，在柘林水库日常采购食材时的意外收获。发现这条大雄鱼后，渔民和坛宗剁椒鱼头的负责人都十分欣喜。柘林水库的渔民表示，自己在这捕鱼十多年，这么大的雄鱼还是第一次见到。少说也长了30年。

一条“30岁”的雄鱼长什么样？“身高”1.2米，靠一鱼之长就能霸占一整张书桌，体重60斤，堪比一个10岁小孩的重量。柘林水库的渔民介绍，柘林水库又被称为“庐山西海”，水域广，水质好，能见度达11米，是国家一级水质一级空气的国家森林公园。这里还是目前国内已建成土坝库容中最大的水库，这样一个好的环境才可能有这么大的鱼。

怎么能断定这条大雄鱼长了30年呢？渔民告诉记者，雄鱼觅食是滤食的方式，主要食物是水中的有机微生物比如水藻水蚤浮游生物等，生长周期比较缓慢。一般来说，在天然环境条件下，雄鱼一年可长1-2斤，所以像60斤的大雄鱼，最少需要30年才能有这么大。这是一条有“年纪”的雄鱼，难怪大家都为此激动了。

雄鱼自古就是做鱼头的好食材。李时珍对雄鱼这样描述过：“鲢之美在腹，鳙之美在头”。这鳙鱼就是我们俗称的雄鱼，其他鱼类的头部都不如雄鱼的鱼头美味。

雄鱼的好吃全在鱼头原因也在于它的“头大”，所以嫩肉多，大个的雄鱼鱼头将近能占到整条鱼重量的一半，这次捕获的60斤大雄鱼，鱼头预计可达到30斤左右。

鱼头采购人表示，捕获这么大的雄鱼，实属极品食材。鱼头的胶原蛋白含量，更是占到了整条鱼的4成，大量的胶原蛋白，让它吃起来格外嫩且肥美，更何况它还是30年一遇的大雄鱼。

吃货网友们得知此消息，特别关心这条大鱼何去何从。有网友玩笑称比我“年纪”还大，更有网友说“放着我来”！

作为以剁椒鱼头为招牌菜品的餐厅，得到这个珍贵食材当然更要好好制作，保证能呈上最完美菜品。但是这条鱼最后会去向哪里？怎么做？又有谁有口福能吃到它？坛宗剁椒鱼头负责人表示现在还要保密，这下湖南的吃货们可以期待下了。（通讯员 李思雅）