张玉东，男，1969年12月出生，企业管理工程师。2000年创办湖南省玉峰食品实业有限公司，任董事长。现兼任平江县工商联副主席、平江县食品行业协会名誉会长、湖南省休闲食品协会执行会长、湖南省食品联合会副会长、中国食品工业协会理事。2016年12月当选平江县第十七届人大常委会常委委员。

他为行业谋出路

平江是革命老区，著名的将军县，同时也是辣条发源地，风靡全国的辣条就起源于平江。1998年，在外创业的邱平、李猛能、钟庆元三人回到平江，他们在原来麻辣豆筋的基础上使用面粉代替豆粉，改进生产工艺，发明了麻辣味的辣条，辣条以麻辣风味的特点在南方风靡起来。

辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣，年轻人叫辣条，由于平江人爱吃麻辣，所以辣条一开始就是麻辣味，湖南平江的麻辣味辣条才是正宗辣条，2001年，平江人开始走出湖南，为了迎合北方人的口味，渐渐衍生出了甜辣味的辣条，辣条江湖从此形成了麻辣和甜辣南北两派。

张玉东在2002年进入辣条行业，在最初的几年他也尝到了辣条产业的红利，公司的盈利不断增长，营业收入达到5个多亿，但他觉得自己从事的事业没有成就感，价值感。

在一次调研中，张玉东看到辣条零食都被经销商放在货架底端不起眼的位置。他了解到当时辣条是低端食品的一个代名词，媒体曝光，家长反对，学校禁卖。他深感辣条从业者没有尊严，经销商没有尊严，消费者也没有尊严。调研回来以后，他就下定决心，要做健康辣条，把起源于平江的正宗麻辣味辣条带给更多的人。

带着“传承正宗辣条口味，推进辣条天然健康”这一使命，张玉东重新出发，砍掉近3亿销售额，并再次注资投入建设研发中心与GMP洁净车间，重点开发麻辣王子品牌。

多年来，麻辣王子一直在不断迭代升级，从原料升级、包装升级、口味升级，再到不断取消麻辣王子中的化学合成甜味剂、添加剂。麻辣王子的健康升级带领行业不断向高端、健康发展。

他为行业谋发展

“一花独放不是春，万紫千红春满园”。作为一名辣条从业者，一名人大代表，张玉东考虑的并不是自己一家的利益，而是着眼于整个行业的发展，使平江成为名副其实的“中国辣条之乡”。为此，他奔走于北京、武汉、长沙等地，对接行业协会领导和国内知名食品专家来平江考察调研，汇报产业发展情况。2018年推动“平江面筋（辣条）”成为地理标志证明商标，助推平江辣条成为湖南以及平江的“新名片”。

目前，又在组织编写《平江辣条》科技专著，详细介绍平江辣条的起源与发展、生产工艺、技术流程、产品配方等。经有关院校联系，这本专著将作为大学教材使用，同时，张玉东将专著赠送给平江各辣条生产企业，为他们生产辣条提供技术支撑，使平江辣条生产企业实现资源共享，抱团发展。

他为行业谋未来

至今，全国辣条总产值580亿元，安排就业30多万人，其中平江县的辣条产值达200亿元，安排就业10万人，辣条已成为平江县的支柱产业。

张玉东认为，平江辣条产业正迎来一个新的契机，未来对于如何进一步推动辣条产业，他有着自己的思考。

他认为，在这样的良好势头下，平江辣条应该抓住辣条发源地和正宗辣条麻辣味的优势，不断做优品质，做强品牌。

通过调研， 90%左右的零食都是甜味零食，同质化严重，消费者也难免产生消费疲劳，回归正宗麻辣味辣条才是平江辣条的机会点所在。张玉东公司生产的麻辣王子麻辣条，自从推出之后销量就快速增长，2017年增长率是317%、2018年增长率是233%，麻辣王子的成长速度完全超出预期。

张玉东认为，辣条行业要发展，应该在正宗平江麻辣味辣条的基础上，不断创新升级，重视辣条产业链和产业集群的建设，让平江辣条走出中国，走向世界，让世界知道正宗辣条平江造。

为了唱响“让世界知道正宗辣条湖南平江造”，张玉东准备提出5个建议。一是通过出台平江辣条产业振兴发展的中长期规划和行动方案，吸引在外从事辣条生产的龙头企业和品牌企业回乡兴业。二是借助辣条新国标出台之机，筹备“首届中国辣条产业发展战略高峰论坛暨辣条国标宣贯会”，通过高峰论坛，进一步扩大平江辣条的影响力，将起源于平江的正宗辣条带给更多的消费者。三是筹建国家级辣条检验检测中心，为全国辣条走出国门搭建权威平台，聚集高端技术人才。四是支持民间资本筹建平江辣条技术学院，为想在平江就业的年轻人提供专业的学习机会、就业机会，也为平江辣条企业输送专业技术人才。五是建设平江辣条博物馆和平江食品会展中心，助推旅游+食品的融合振兴，传播辣条文化和平江精神，打造千亿辣条产业大县，助力建设食品工业强县。（通讯员 周彩春）