盒马鲜生12月28日长沙首店将开业。

永辉超市内，顾客在挑选生鲜。

【编者按】2018年，对于湖南超市行业来说，注定是不平凡的一年，风起云涌。一方面，刮了几年的关店风，似乎没有要停下的势头，继新一佳关店潮之后，本土又一家大型超市面临闭店危机，一时哗然；另一方面，新零售巨头纷纷布局长沙，继永辉超市入驻后，盒马鲜生首家店即将开业，社区电商风起云涌，正在一步步吞噬最后一公里。近日，红网将聚焦长沙超市行业，全面解读当下现状。

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文/红网时刻记者 唐频辉

新零售巨头抢滩长沙“登陆战”正在打响。今年10月，永辉超市低调地在长沙新开铺开出首家门店，用低价生鲜吸引人气，11月底，第二家门店又在星沙吾悦广场开出。12月28日，阿里巴巴旗下盒马鲜生长沙首家店也将落户喜盈门范城，第二家店已经选址火车站商圈的宇成朝阳广场，预计春节前开业，到明年年底，盒马鲜生在长沙开店将至少达到10家，未来三年内长沙门店将达到30家。

新零售巨头们纷纷“舍命狂奔”攻城略地，给本土的传统超市带来巨大冲击的同时，也给长沙消费者带来了全新的消费体验。

盒马鲜生来了，30分钟无门槛免费送达

对于爱体验新鲜食物的长沙消费者来说，早已对阿里巴巴新零售的试验田盒马鲜生充满期待。

而盒马鲜生将给长沙市民带来哪些全新的购物体验呢？11月21日，盒马鲜生联合创始人沈丽在长沙接受记者采访时透露，盒马鲜生运用科技及数据，提升消费者线上和线下的购物体验，有生鲜超市+餐厅的实体店面，更有电商+物流配送的服务。

沈丽表示，盒马鲜生的实体店主打新鲜食品，强调“日日鲜”，实行产品原产地直接采购，以及本地产品直采，确保食品安全及稳定质量。全部产品上都有条码，消费者只需从手机下载盒马鲜生APP，就可以扫瞄条码，了解产品本身的资讯。

盒马鲜生不只是一家超市，店内还提供“即煮即食”服务，消费者在购买新鲜食材之后，可以交给店内的厨师烹调，可在店内享用，尤以生猛海鲜最受关注和欢迎，“帝王蟹、波士顿龙虾，这些原来要去高档酒楼或者五星级酒店才能吃到的海鲜大餐，以后在盒马鲜生就能吃到”。

此外，为周边居民提供最快30分钟的无门槛免费配送，是盒马最核心的竞争力。消费者在盒马鲜生App内下单后，商品会分配给不同区域的拣货小二进行分拣，消费者可享受最快30分钟无门槛免费送达服务，因为便捷，不少用户将盒马覆盖范围内的房子成为“盒区房”。

永辉低调开出两家店，生鲜受青睐

在多数商超企业发展颓势，甚至出现关店潮的时候，具有生鲜优势的永辉超市在线下却加速了扩张。今年10月，腾迅系的京东和腾讯先后入股的永辉超市也悄然进入长沙，并开出两家门店。

在新开的长沙永辉超市内，记者看到，二楼的生鲜区域即使是在中午也人气满满，6.9元一只大闸蟹、1元一斤的花菜以及各类海鲜和蔬菜都是人气最旺的地方，一位住在附近的80后宝妈李小姐表示，自从永辉超市开业后，她就很少去菜市场，每天都会来这里逛一逛、买一买。

与传统的菜市场相比，这里品种丰富、新鲜，价格也相对亲民，同时，免费巴士接送、送货等服务满足广大消费者的需求。

业内观察：做好生鲜品类，是未来超市决胜的关键

在生活节奏加快的当下，时间成本的上升导致消费者开始进入碎片化购物阶段，加上消费服务升级，“新零售”文化应运而生并逐渐发展为风向标。

在不少业内人士看来，新零售纷纷抢滩长沙，是因为长沙也一直都是各类新鲜事物涌入的重要城市，“因为长沙本身是美食之都，对于生鲜餐饮类商品的需求极大，消费者购买力水平逐年增高，人们乐于尝试新鲜事物”。

生鲜是集聚门店客流和人气的商品品类，扩大生鲜规模被很多超市作为一种竞争战略放在重要地位。同时，消费者对生鲜产品绿色、健康、安全、品质的追求为超市生鲜品牌化、精细化运营提供了基础；电商的崛起使得像永辉超市这样有生鲜供应链优势的超市有了逆势扩张的机会，因为电商对生鲜商品的供应链和物流配送缺乏配套的经验和可执行的路径。与此同时，互联网巨头们也纷纷转向线下，大搞“O2O”，发展“新零售”，像盒马鲜生这样有线上优势的零售模式有了颠覆的机会。

业内资深人士表示，传统超市利润最大来源是预包装商品，特点是毛利高、易运输、易贮存、保质期长，大型连锁商超对供应商的议价能力强，一些零售巨头还可以搞“排位竞价”。而在线上线下大融合的当下，预包装商品生意被电商抢去一大半，如何做好生鲜这一品类，才是未来超市决胜的关键。