【编者按】2018年，对于湖南超市行业来说，风起云涌，注定是不平凡的一年。一方面，刮了几年的关店风似乎没有要停下的势头，继新一佳关店潮之后，本土又一家大型超市面临闭店危机，一时哗然；另一方面，新零售巨头纷纷布局长沙，继永辉超市入驻后，盒马鲜生首家店即将开业，社区电商风起云涌，正在一步步吞噬最后一公里。近日，红网将聚焦长沙超市行业，全面解读当下现状。

新开业的沃尔玛学士店内，消费者体验“扫码购”。

红网时刻记者 唐频辉 长沙报道

毋庸置疑，在电商冲击、实体店经营模式标准单一等因素的影响下，传统超市业最近两年已经集体步入“寒冬”。在这场寒冬中，众多传统超市并未坐以待毙，而是在应对挑战中持续创新、变革，调整自身以满足日益升级的客户需求，通过线上线下融合、全渠道发展应对竞争，方才赢得市场。

智能转型，自助收银成超市新标配

11月24日，沃尔玛学士店正式开门迎客。位于洋湖时代广场的这家超市成为洋湖片区的首家大型超市，开业当天，人气火爆，不仅填补了洋湖片区的空白，更重要的是，这家门店是新零售时代沃尔玛新门店的一个样板。

这家沃尔玛门店启用了不少最小的“智能”零售方式，比如开通了“扫码购”服务，消费者通过微信小程序“扫码购”，无需在收银台前排队，也无需下载APP，只要打开手机扫一扫商品条形码，就可自行完成付款。

其实，“扫码购”这一小程序已经成为沃尔玛门店的标配，目前已经推广到近400家沃尔玛门店，用户超过1500万，有超过三成顾客选择使用“扫码购”付款，这种新的自助结账方式也得到顾客的欢迎。体验过扫码购的白领李小姐表示，以前来超市购物最纠结的就是买单排队太长，体验感大大降低，如今有了扫码购之后，方便多了。

这一新兴的自助结账方式也已经成为转型后各大超市的标配，记者在长沙的天虹超市、家乐福超市等各大超市看到，各超市的收银处，或改造或重新开辟出“扫码购”区域，方便消费者在更短的时间内实现快捷买单。

加强第三方合作：一小时送货到家，线上线下无缝衔接

传统超市转型的另一个亮点是，各大超市纷纷与第三方开展合作，开通了网上下单、一小时送达服务，实现线上线下大融合。

比如，沃尔玛各大门店与京东到家合作，为周边三公里消费者提供送货到家服务。“消费者在京东到家APP上下单后，在一小时内就能收到购买的商品，目前，沃尔玛在京东到家上的商品有两千多种，全部直接从门店发货，可满足大部分消费者生活购物需求。”沃尔玛相关负责人表示，自从与京东到家开通此服务以来，门店三公里范围内的消费者的复购率大大提高，由于平台有补贴，更多的消费者选择通过京东到家上下单，工作日下午下单，下班到家就能收到商品，非常便捷，体验感变得更好。

无独有偶，作为仓储式超市的典型代表，近年来麦德龙也与美团、饿了么也进行了合作，缩短了麦德龙的商品到达客户的时间。同时，麦德龙相关负责人表示，麦德龙为满足客户多样化需求，提供了多样化的配送服务：物流中心送货、平台送货、商场送货、优速达及食品配送服务。其中，食品配送服务专注为餐饮行业客户提供数千种高品质商品，极具竞争力的价格，并配备一对一的专业客户经理，提供定制化的解决方案和一站式服务，进一步深化与专业客户的联系与合作。

此外，麦德龙还完成所有门店与麦德龙网上商城的对接，同时与天猫等第三方平台广泛合作，进一步完善了线上线下无缝衔接的购物体验。

瞄准高端消费人群，精品超市销售业绩也喜人

近年来，为了满足消费者一站式“吃喝玩乐购”的需求，不少购物中心将“超市”作为主力店的标配之一。与超大面积的大型超市相比，这些精品超市商品品类和数量远没有传统超市多，多以精选和进口商品为主，同时，与某些大型超市人气寥寥形成鲜明对比的是，这些高端精品超市人气很不错。

“双11当天，山姆会员店线上线下同步销售火爆，其中，戴森当天共销售了250多台机器，销售额超过75万，网红商品戴森卷发棒10月20日到店后就销售了68台，门店现无存货，超过20名会员预付了款排队等货到。”山姆会员长沙店相关负责人表示，山姆会员店进入长沙仅一年多的时间，目前已集结数万会员。相关数据显示，双11期间，山姆会员店电商销售占比近25%，最快一单仅11分钟送到家，生鲜的销售量是去年的7倍。

业内观察：线上线下融合、全渠道零售不可逆转

在新零售大热的当下，各大超市改变的速度决定着其未来把控市场的能力。正如沃尔玛相关负责人所言，“改变的速度是沃尔玛这两年最大的改变”。经历阵痛的传统超市都在线上线下融合、全渠道发展上做了很多努力：一方面加速度开店，积极开发新业态，开出紧凑型大卖场、惠选智能超市、云仓等；另一方面，加强与腾讯、京东、京东到家以及初创企业的合作。

“线上线下融合的全渠道零售是未来不可逆转的大趋势，”一位行业资深人士分享道，电商给实体零售带来冲击的同时，也给实体零售带来了改变的方向和动力，正如数字化企业正在积极拓展线下业务，学习实体零售如何服务客户、支持员工、做好实体的老技能一样，线下实体零售企业加速数字化、学习新的技术才是唯一出路。