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素素挑食记:点馨悦,在长沙品味正宗的广式烧腊点心

来源:红网 作者:邓晓娟 编辑:夏菁 2018-09-20 15:48:10
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  文/邓晓娟

  点心、温馨、喜悦,当三个不同类型的词语融合在一起,便幻化成“点馨悦”这块人气招牌。叉烧包、蛋挞、肠粉、红烧乳鸽、虾皇饺、炒牛河等等,不仅仅是点心小吃,而是许多广东人从小到大的成长伴侣。无论是在如花绽放的小学时光,还是在爱恋萌动的青春年代,亦是在携妻带儿的成熟之时,或是在白发满头的花甲之后,虽然时间在变,但点心始终是广东人记忆中无法割舍的美味。

  “品广州饮茶文化”,“点馨悦”的墙上记录着广东点心的厚重历史和美味故事。店内保留了老广州茶楼本真的原汁原味,一盅两件、三五好友,“叹”起茶来,什么烦恼忧愁都消散了。行政总厨游振权先生曾在广东、澳门、北京等地高端酒店掌厨,用三十多年烹饪经验写成“正宗”二字。所以,请放心,“点馨悦”能带您找寻记忆深处的粤味。

  新鲜出炉、奶香盈口的一口化金牌蛋挞,是“点馨悦”的惊艳之作。它拥有如炖蛋般既扎实又柔软的口感,表面微微烧焦,内心却无比嫩滑。蛋挞要趁热吃,入嘴瞬间,微烫的温度能让口腔感到满足而火热,蛋挞在口腔中渐渐化开。轻咬一口,酥皮“喀吱”应声而碎,蛋浆在舌尖上慢慢流动,幸福感油然而生。

蛋挞

  金牌虾饺皇和蜜汁叉烧包是“点馨悦”的两大非遗作品。虾饺是广州饮茶一定要点的“四大天王”之一,“点馨悦”金牌虾饺皇的秘密在于选用了鲜虾,每只虾饺中用到了二只半或三只的虾仁。料足,味道和口感自然“零舍不同”。

金牌虾饺皇

  金牌虾饺皇要经过多道复杂工序,才能实现既弹牙爽脆又鲜甜嫩滑的绝佳口感。虾饺皇拥有如同豆蔻少女的含羞容颜,红红的脸蛋和可爱的造型,在灯光的映照下,还能透过晶莹雪白的外皮看到里面饱满的虾仁。

  蜜汁叉烧包作为另一件非遗作品,同样是店内的明星菜品。每个茶客心中都有一只叉烧包,松软芳香,并且叉烧馅要多汁。“点馨悦”的蜜汁叉烧包使用靓叉烧,即包即蒸,包内还有鲜甜的蜜汁。

蜜汁叉烧包

  澳门化皮烧肉整齐地摆放在盘内,鲜花点缀后,如同工笔画一般。烧肉要选用上好的五花肉作原材料,有经验的大厨娴熟地掌控着火候和时间,烧制过程中油脂会慢慢融化,因此吃起来并不会感觉到油腻。蘸上酱汁和白糖,脆中带甜、甜中有脆。

澳门化皮烧肉

  红烧乳鸽、金莎海虾红米肠、港式蜜汁叉烧、金牌深井烧鹅、鸿运金猪等等都是值得一试的菜品,还有广东人爱吃的糖水、靓粥、炒粉……总之,菜单会让人看得眼花缭乱,不妨多约几位好友,多点几款好菜,多尝几种美味。

   

  地址:长沙市天心区黄兴步行街司门口黄兴铜像左侧扶手梯二楼
  电话:0731-89919188

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