位于东瓜山的文记牛肉串

　　文/邓晓娟 图/卡特

　　说到吃烧烤，对于长沙的吃货来说，想到的都是几家知名的湘西小串。正宗地道的长沙本地烧烤越来越少。而说到以牛肉串为主打特色的烧烤，想到的便是正哥、蒋哥。

现切牛肉吃得放心。

　　文哥烧烤经营了15年，地处繁华、宵夜品种多样的冬瓜山。却因为经营模式落后，很少被食客所知。去年底，老板文哥听取众多食客的建议，装修门店，并将牛肉串作为店内的招牌产品。文记烧烤也更名为“文记牛肉串”。

大串牛肉，吃得过瘾

烤排骨也值得推荐

　　为了让食客吃得安心又放心。文哥将新鲜牛肉挂在店门口，现切现穿。这边串好的牛肉串，那边立马上了烧烤架。由于食材新鲜，多年烧烤手艺的沉淀，口味也越来越好。文哥的生意逐渐红火了起来。

　　到文记吃烧烤，建议先点上10串牛肉。喜欢耐嚼有韧劲口感的食客，可以请文哥选牛肉带筋的。与许多事先腌制好的牛肉不同，这里的牛肉串都是新鲜牛肉直接烤制。刚上桌的牛肉串散发着炭火熏烤后的香味，饱满的肉质咬上一口，能感受到汁水的溢出。吃多了湘西小串，再次吃到这么诚意十足的牛肉大串，倍感欣喜。店内的烤排骨也是推荐的，大串的排骨选材讲究，多为肋骨，颗颗有肉。

小串也能保持不错的水准

猪油拌粉香味浓郁

　　时下最流行的小串，文记也有诸多选择。五花肉、掌中宝、牛筋都保持了不错的水准。品种齐全的凉菜，香味十足的猪油拌粉。都可以让人感受到15年烧烤老店的深厚功底。

　　地址：天心区东瓜山巷内

　　电话： 13637312469