【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业联合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业如何乘风破浪，记录功勋步履与匠心突围，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新辉煌。

红网时刻新闻记者 张馨心 实习生 张思雨 长沙报道

超市货架上，劲仔小鱼干被消费者快速拿取；电商平台里，其销量常年稳居鱼类零食前列；社交平台上，关于劲仔小鱼的讨论热度持续攀升……这条从湖南平江县小作坊里走出的小鱼，如今已成为湘味零食“破圈”的典型代表，见证着湘味零食产业的蓬勃发展与创新变革。

而在每一包劲仔小鱼干的背后，劲仔食品——这家深耕湖湘大地的零食企业，正以独特的发展路径，串联起传统湘味与现代零食产业，引领湘味零食从“区域特色”向“全国知名、全球布局”迈进。

从“作坊”到“主板”

“想让家里人过上好日子、让家乡的风味小吃走出大山，成为全国消费者喜爱的、有品质保障的美食。”1990年，年仅18岁的周劲松，带着从叔叔那里学习的平江酱干制作工艺，创办了一家酱干作坊，迈出了创业的第一步。

创业积累期他从平江酱干起步，通过积累生产经验和渠道资源，摸清了市场需求的基本逻辑。品牌初创期，他瞄准鱼类零食，“劲仔”品牌诞生，产品走向全国，“劲仔小鱼”的知名度逐步提升。

如今中国休闲食品行业已迈入“质升”新阶段，市场规模突破万亿，其中优质蛋白零食增速显著高于行业平均水平，在这样的行业浪潮中，劲仔食品也从平江乡间的手工作坊成长为深交所上市的现代化企业。

2020年，劲仔食品成功登陆深交所主板，被誉为“鱼类零食第一股”，正式迈入高质量发展快车道，在资本市场展现平江休闲食品产业风采。

劲仔食品集团股份有限公司。

2023年，劲仔食品完成上市后首个“三年倍增”发展目标，营收突破20亿元，而此时岳阳市平江县休闲食品产业规模也达到了400亿元，实现了本土企业和当地产业的同频共振、共同成长。

如今，劲仔食品已将目光投向全球市场，在肯尼亚建立生产基地，利用当地优质的水产资源，生产适合全球消费者口味的产品，同时，旗下产品远销40多个国家和地区，并推出了海外品牌“Jin's劲仔”，加速了企业全球化布局的步伐。

小鱼背后的“双循环”

一条小鱼抵达全球40多个国家和地区的消费者手中，其背后是一条横跨三大洲的现代化产业链。

从肯尼亚原材料基地到平江与北海的智慧工厂，一直以来，劲仔食品坚持“原料全球化+生产智能化+产品健康化”的三位一体战略，在供应链端和生产端形成了独特优势。

在供应链端，2018年，劲仔食品落子肯尼亚，展现出前瞻性的全球化战略布局。肯尼亚纯净海域的野生鳀鱼，经过劲仔食品自建的初加工基地完成预处理，再通过冷链物流跨越万里，抵达平江。

走进劲仔食品位于平江的智慧工厂，智能化与数字化的印记清晰可见。MES制造执行系统实时监控着400台智能设备的运行状态，实现从原料投入到成品出库的全流程自动化。在中央控制室，工程师通过大数据分析系统，精准调控每一条生产线的温度、湿度和杀菌参数，确保产品品质的稳定性。经过层层精密管控，一条小鱼最终摇身一变，成为富含DHA高钙蛋白的健康零食。

劲仔食品智慧工厂。

今年7月，劲仔食品北海智慧产业园正式启用，劲仔食品进一步深化产业布局、推动智能化升级。

从“原料引进来”到“产品走出去”，劲仔食品构建起完整的全球供应链与市场网络，不仅实现了自身“双循环”的良好发展，更为湘味零食乃至中国食品企业的全球化提供了可借鉴的范例。

掘金市场 寻找第二增长曲线

“大单品战略”是休闲零食品牌快速占领市场的常用打法，劲仔食品也不例外。

劲仔小鱼。

作为发展核心的大单品，劲仔小鱼已连续8年稳居休闲鱼制品领域行业第一，成为劲仔食品增长的主要动力，撑起了公司营收的半壁江山。

但“鸡蛋不能都放在一个篮子里”，要实现更大规模的增长，一个大单品还远远不够。

近年来，随着鹌鹑蛋成为休闲食品行业新宠，“鱼类零食第一股”也开始进军鹌鹑蛋领域，开启了寻找第二增长曲线的探索。

2022年，劲仔食品在行业率先推出单颗包装去壳鹌鹑蛋，掀起鹌鹑蛋竞速零食赛道的序幕，行业多家头部企业相继跟进。2023年，公司鹌鹑蛋产品年销售额突破3亿元，鹌鹑蛋也一跃成公司第二大单品。

然而伴随着消费分级、渠道变革，鹌鹑蛋品类也迎来冲击。一时间大量选手涌入，让鹌鹑蛋品类竞争显得尤为激烈，“价格战”成为多数企业的选择。

劲仔食品却给出了不同答案——选择坚守价格底线，向上“卷品质”。劲仔食品不仅推出行业首创产品无抗生素可生食溏心鹌鹑蛋，并培育鹌鹑蛋专家型品牌“七个博士”，逐步将鹌鹑蛋产品全面升级为“无抗生素”产品。

劲仔食品部分产品集合。

除了富含DHA的劲仔深海鳀鱼、无抗生素可生食的“七个博士”溏心鹌鹑蛋外，公司还推出了零添加短保周鲜平江酱干、鲜拌摇摇干等创新性产品，不断提升产品品质，向上寻求差异化竞争，引领品类高质量增长。

未来，劲仔食品还将坚持做“好吃又健康的零食”，加码研发，布局优质蛋白、0添加、三减和富营养素等健康品类，拓展更多消费场景，助力辣味出湘，湘品出海。

专题丨激荡四十年 奋进新“食”代