红网时刻新闻6月6日讯（记者 杨淑华）2025年行将过半，中国酒业在复苏与发展的主旋律下依然面临着不小压力。在此背景下，酒企坚持既有战略布局并强化战略执行力，无疑是将其面临的压力转化为发展动力的重要前提。在“清香热”的浪潮下，作为清香型白酒的重要代表品牌之一，北京二锅头（永丰）优级酒正积极深化其南方战略布局。

北京二锅头酒（资料图）

湖南作为白酒消费大省，北京二锅头酒湖南运营中心总经理龙晓兵在接受红网时刻新闻记者采访时表示：“某种意义上说，湖南对于任何一个有梦想、有野心的品牌而言，都是一个战略要地。它带给行业或者企业的不仅仅是可以无限放大的企业梦想，更是真真切切、看得见、摸得着的‘市场红利’。湖南是清香型白酒的宝藏市场。”

绑定湘菜文化打造“酒食名片” 深耕县域及乡镇市场

来自湖南酒业协会的数据显示，目前清香型白酒在湖南省的市场占比较小，汾酒在湖南省的销售额仅有2亿出头。清香型白酒现阶段难以成为湖南地区的主要用酒，这与当地居民的饮食习惯有关，湖南人普遍饮食口味较重，更喜欢用浓香和酱香型白酒佐餐。不过，有经销商表示，随着消费场景的不断变化，更适合勾调的清香型白酒或许会在未来取得一定的市场增量。

“湖南消费者的白酒消费热情和消费容量极具潜力，关键在于找准适配点。”龙晓兵说，针对湖南消费者偏好醇厚但又追求清爽解腻的需求特点，北京二锅头（永丰）优级酒将清香型白酒口感净爽的特质，精准锚定湘菜搭配场景。尤其在夏日消费高峰期，将联合本地知名餐饮企业，策划“二锅头配湘菜”等主题品鉴活动。在产品层面，除推广经典红盖系列外，还专门推出湖南定制款“湘韵”系列，并创新搭配湘绣、黑茶等特色礼品，以深化品牌在当地的本土感知。

“下沉市场是我们的战略重心所在。”龙晓兵说，基于湖南终端零售点（烟酒店、便利店等）密集的特点，公司强化了与终端的合作，并开展精准促销活动。其下沉策略聚焦县域及乡镇市场：通过与当地经销商深度合作，为其提供政策支持与能力培训，并大力实施“千店下乡”计划，高效铺设乡镇终端网点。龙晓兵透露，这一战略成效显著——过去一年，北京二锅头（永丰）优级酒在湖南下沉市场的销售额实现了30%的强劲增长。

未来3年目标：湖南市场销售额年均增长20%

当前，白酒行业正在经历深度调整，宏观经济增速放缓、消费升级趋势明显、年轻消费群体崛起，这些因素共同推动着行业变革。整个行业进入总体存量阶段，而清香品类则迎来增量发展的转换期，成为白酒行业增长的新引擎。黑格咨询撰写并发布的《2024 - 2025年度中国清香白酒产业发展报告》预测，2025年清香白酒市场规模预计将达到1200亿。

“清香白酒市场规模持续增长源于消费者健康意识提升及年轻群体需求多元化。”龙晓兵表示，清香型白酒因工艺特点，酒体纯净度较高，更契合健康理念；其清爽口感和较低度数也更能赢得年轻消费者的青睐。“湖南市场对清香型白酒的认知和偏好正在稳步提升。清香型白酒的应用场景正从传统宴席（搭配湘菜解腻）、自饮，扩展至酒吧、清吧等新兴渠道，作为基酒拓展消费边界。”

基于此，北京二锅头在湖南市场未来的规划中，一方面将科普清香白酒的“健康”价值，另一方面也将加速年轻化布局——开发低度、果味新品，采用高颜值包装，通过举办调酒大赛的方式尝试与时尚品牌跨界合作，以贴近新生代消费者。“未来三年内，北京二锅头（永丰）优级酒设定湖南市场销售额年均增长20%的目标。”龙晓兵表示，北京二锅头计划在湘设立办事处和仓储中心，创造本地就业机会；与湖南粮食供应商建立合作，助力当地农业发展；深度绑定湘菜文化打造“酒食名片”；并积极参与湖湘文化活动，提升品牌在本地的文化归属感。