红网时刻新闻记者 曾鹏辉 邓晓娟 长沙报道

称赞他人幸福生活是说“泡在蜜里长大的”。

而李琴两口子的幸福生活是“吃着甲鱼长大”。

这话一点也不假，李琴老家在汉寿县龙阳镇，她家就充分利用河汊水沟的地方养殖甲鱼。她丈夫胡中林也是汉寿人，家里也养殖了不少甲鱼。家乡养甲鱼如同养鸡养猪一样寻常，鱼鳖混养、稻鳖共生、莲鳖套养……司空见惯。李琴回忆小时候，夏天夜晚在禾场坪里乘凉，一不小心就会踩着肥嘟嘟的甲鱼，然后一脚将甲鱼踢得老远。甲鱼在他们的印象中就是，管饱。

李琴两口子，都有同样爱好，好吃，而且喜欢研究，属于专家型吃货。比如，黄焖甲鱼是到底什么时候放胡椒粉、汤汁熬到什么时段关火出锅、青椒入味几分……都有讲究。特别是他们开餐厅后，表现得更为执着。他们认为，操作上有丝毫差错甚至顺序颠倒，都会关系到家乡甲鱼的名声。好食材，不能砸在自己的手上。

亲朋好友聚餐，甲鱼是湖南人餐桌上必备硬菜。汉寿县1995年就获得了中国甲鱼之乡的美誉。2011年，还被评为中国地理标志保护产品。后来，甲鱼的养生功能被越来越多的人形成共识，加之在乡村振兴、文旅融合等背景下，汉寿甲鱼的影响力美誉度越来越高。

李琴曾经在华天工作一段时间，她一直在琢磨如何让城里人吃到家乡美味。后来夫妻两决定在长沙开餐厅，主打就是黄焖甲鱼、清炖甲鱼、口味甲鱼等。2021年7月在长沙南边开了一家湘情雅苑中餐厅。但开业后正遇疫情，很多店铺支撑不下或歇业或转让。停停走走的经营中，李琴发现甲鱼是客人必点菜肴。不少人吃一份，打包一份。还有的只吃一个甲鱼火锅……李琴已经清晰地看到了家乡的甲鱼未来必定是餐厅爆品。

餐桌上的每一只甲鱼都要来自老家的池塘，而且是她父母亲自养殖的。李琴总结出规律，哪怕一只品质不行的甲鱼端上餐桌，伤害了顾客，后面无论怎么来弥补都无济于事。牌子是一点点常年累月立起来的，而砸牌子只需要一个动作。

父母在老家管理的池塘与李琴夫妇在城市管理的餐桌必须捆绑一起，才能留得住客人。李琴介绍，父母亲养的甲鱼都是吃小田螺、小鱼虾、蚯蚓等活食等长大。她做过多次对比，甲鱼吃活食野食与吃饲料，肉质味道完全不一样。每当客户称赞李琴甲鱼做得好时，她总会与客人分享秘笈，父母亲把甲鱼养得好咧。后来甲鱼需求越来越大，李琴干脆动员舅舅、舅妈等一大群亲戚加入了养甲鱼的队伍。长沙店铺也不断扩大规模，今年又在城北马栏山视频文创产业园开了一家淞涵中餐厅。

高档写字楼三楼、1000多平方米、精装修、投入数百万元……一切搞定后，李琴请朋友体验就餐环境。很多人满脸疑惑，中餐厅选择在写字楼上，租金比其他地方要贵很多，要多少时间才能回本？而李琴不以为然，只要甲鱼食材来自家乡，父母管池塘，他们管餐桌，生意肯定会红火起来。赚钱必须要有长期主义思维。

李琴穿梭在各包厢里，落地玻璃窗外，是各类充满创意与活力的房子。一份份热气腾腾的甲鱼火锅正成为食客们的挚爱。李琴的成就感瞬间爆棚，她没想到，自己能让千百年来的家乡甲鱼，体面地走进省城高档写字楼的包厢。李琴发现不少广州人、深圳人也来这里创业，她还特意引进部分粤菜，汉寿甲鱼与海底虾蟹在文创园中完美相聚。李琴说，这是文创园给她带来的灵感。

马栏山是“世界媒体艺术之都”的核心地带，很多国内文化传媒头部企业在这里聚集。这里是敢于创意、梦想成真的舞台。产业园内各类文化公司因AI、ChatGPT、Sora、Kimi等运用，正飞速改变我们的生活；李琴已完全融入马栏山，她也如无数的文创人员一样，怀揣家乡甲鱼，正改变城市生活。