【编者按】告别2022，迈入2023,与“疫”同行或成常态，但人们对生活的热爱从未冷却，甚至激情洋溢：火了的露营，杀疯了的剧本，赢麻了的咖啡饮品，红了的围炉煮茶……接踵点燃新生活。过去的一年，让我们一起细数星城留下的新消费印记。

红网时刻新闻记者 向婉 长沙报道

“隔离结束后，第一件事就想嘬一口咖啡。”反复的疫情打乱了城市生活步伐，却并不影响城市人对咖啡的思念。近年来，咖啡市场热闹非凡，尤其在新消费网红城市长沙开辟了火热的战场，新老玩家争相角逐，“强龙”“地头蛇”新品迭出，花样翻新，极大地满足了长沙人“逐新”感。

2022年的咖啡，2023年能否续上？

有行业者认为，2022年，是咖啡行业快速发展的一年。Tims咖啡正式上市；瑞幸咖啡扭转局面获得盈利；李宁、特步、华为、蔚来汽车等知名企业都相继进入咖啡领域；喜茶投资少数派咖啡；智能咖啡机品牌咖啡之翼宣布完成1亿元融资；……玩家蜂拥而至，另一头，麦当劳、肯德基等一些餐饮连锁，7-11等便利店连锁的咖啡市场同样不容小觑。

有行业者认为，从市场格局来看，咖啡在一、二线城市的市场渗透率已经非常高，甚至已经超过了茶饮，颇有下沉趋势。

据《2021年中国咖啡行业发展研究报告》显示，到2021年我国咖啡市场规模已经达到3817亿元左右，未来预计咖啡市场仍将以超20%的增长率快速扩大，一个规模达万亿的市场或将在2025年诞生。由此可见，2023年续上2022年的咖啡，不是难题。

眼花缭乱的咖啡饮品，正不断圈粉

咖啡市场的火热，在被众多资本关注的长沙，感知尤其明显。

从首家星巴克落户长沙，到咖啡饮品百花齐放，十年时间，长沙的咖啡味已经越来越浓。截至2022年底，星巴克在湖南开店数量超50家，以长沙为中心不断向市州延伸，不乏臻选店、概念店。Tims、LAVAZZA、代数学家咖啡、M Stand等国际大牌、网红品牌、连锁品牌逐一抢滩，长沙咖啡品牌DOC咖啡获书亦烧仙草投资，布局加速，小众精品咖啡店更是遍地开花。

基于咖啡优越的延展性，不少本土茶饮品牌也瞄准咖啡这片蓝海。2022年，茶颜悦色张罗起鸳央咖啡门店；柠季入局咖啡市场，全资投资咖啡品牌“RUU”；果呀呀也推出咖啡系列果饮。

咖啡市场迷人眼，咖啡产品更是眼花缭乱，归根究柢，是越来越多的消费者好这一口，且越来越追求品质感、新鲜感。饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，从人群来看，女性撑起了咖啡消费市场，女性消费金额占比继续上升至65%，25~40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的绝对主力。此外，咖啡饮品化的带动下，Z世代也在大量入场，且比例不断上升。