红网时刻新闻11月28日讯(记者 向婉 通讯员 张玉)记者从盒马获悉，本应十月霜降后就要上市的霜打菜，迟到了一个月，近日上架盒马长沙各大门店。

霜打菜是典型的“看天吃饭”，盒马蔬菜采购程永洪介绍，由于今年是“前冬偏暖”，全国气温普遍偏高，很多蔬菜基地虽然早早做好了采收霜打菜的准备，但无奈一直在“等霜来”，所以盒马不得不推迟了霜打菜的上市时间，直到最近宁夏、山东、湖北等地蔬菜基地开始下霜，为了让霜打菜的口感更好，这些蔬菜先后历经3次霜降后才会进行采收直达盒马。

未来两个月内，盒马霜打菜的产区将自北向南逐步扩大。目前，首批湖南本地以及来自宁夏、山东等地的霜打菜已陆续上架，接下来浙江、江苏、贵州等地的霜打菜也即将上市。通过这种“候鸟式”的基地布局，可以让盒马的霜打菜从11月卖到明年1月底。据了解，盒马在长沙上架的外地霜打菜有高山大白菜、西兰花、白萝卜、菠菜等十多种，湖南本地的霜打菜主要是红菜苔。

霜打菜因为易煮、口感软糯、比普通蔬菜更甜，深受消费者喜爱，近年也成为生鲜市场的冬季“限定”生鲜。随着需求的增加，更多蔬菜基地也开始种植霜打菜，其产量也有了明显提升。每年霜降后，到立春前，菜市场、超市货架上都少不了霜打菜的身影。

“霜打菜的关键是要蔬菜在采收前是否真的经历了霜打，否则就会逐渐沦为一个营销噱头”，程永洪说道。

据介绍，今年盒马将主要精力放在了霜打菜供应链的建设及监测上，在全国从北到南锁定了33个蔬菜基地，通过基地供应链数字化管理系统建立起霜打菜追溯链路。一方面监测基地蔬菜采收前真实经历了霜打，一方面的通过用户反馈追溯基地采收情况，同时进一步筛选适合做霜打菜的品种。

“在做了两年霜打菜后，我们发现消费者对它的好感度和认知度明显提升，今年销售预计会比去年提升50%。”程永洪表示，虽然今年推迟了1个月上架，但上游农户基地预计能比去年增收30%，好菜卖出好价格，同时也给消费者带来了好商品。