红网时刻新闻11月7日讯（记者 杨淑华）11月7日，“百城百厨·太阳味”湘菜食材展示交流活动在长沙国际会展中心W4馆举办，这是2026湘菜食材产业链博览会的配套活动，“太阳味”风味体系首次在省级食材博览会上集中、系统化亮相。

“太阳味”是湘菜的古法风味符号，源自日晒、风干、自然发酵等传统工艺，过去多靠厨师口传心授，后来由中国餐饮文化大师范命辉在《湘菜六味》中系统定义。

湘菜名厨张小春师承湘菜泰斗王墨泉，2025年获评“太阳味湘菜技艺传承人”。他在现场解读太阳味技艺体系，首发多道创新菜品，把食材配比、古法工艺和餐厅怎么用，一项一项讲给到场的厨师和采购商听。

全国各城市厨师代表团以“一城一桌菜”的形式，带来各地特色太阳味宴席，一县一品、一菜一材，每个地方端出的都是本地食材做的菜。

白辣椒、风吹肉、晒兰、干豆角这些经典太阳味食材，在现场做了场景化应用展演，主料、配菜、提鲜辅料怎么搭配，都摆出了商用方案。5至7家标杆参展企业同步开展品牌路演，直接面对大厨团队和采购渠道推介产品。

本次活动由2026湘菜食材产业链博览会组委会主办，规模200人至300人，食材生产企业、餐饮连锁品牌、渠道经销商、专业采购商和全国各城市厨师代表团到场。活动与第二十七届中国中部（湖南）农业博览会同期举办，2026湘菜食材产业链博览会展览面积2万平方米，汇聚450余家优质展商，预计接待专业观众30万人次。