红网时刻新闻11月6日讯（记者 杨淑华）11月6日，2026湘菜食材产业链博览会在长沙国际会展中心W4馆开幕，与第二十七届中国中部（湖南）农业博览会同期举办，持续至11月9日。展会面积13500平方米，参展企业近400家，湘菜食材、调味品、预制菜和冷链配套企业都在其中。

减盐减油专区首次亮相

本届展会设了5个展区，展品包括地标食材、水产禽肉、速冻蔬菜、预制净菜、酱料香料和养生食品。其中专门开辟了“减盐减油”新湘菜示范专区，展示按新配方开发的食材和低钠调味品，这类专区在湘菜食材展上是第一次集中设置。

减盐减油的提法来自湖南省政府办公厅《关于支持湘菜创新发展的若干措施》。展会同期推广“农产品基地+中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的供应链模式，食材从产地到门店的环节可以串起来。

三场厨艺活动，现场对接采购

展会期间安排了三场厨艺活动。11月7日下午，湘菜大师张小春团队在“百城百厨·太阳味”活动中发布太阳味新品菜系，按“一城一桌菜、一县一代表菜”组织各地厨师展演。11月8日上午是面向45岁以下从业者的青年厨师精英赛，评分除了口味和本土食材使用，还包括菜品能否转化为预制菜。11月8日下午，“山野风物·酸辣飘香”活动聚焦山野食材、酸汤和坛子菜，湘菜大师郑强生现场点评，推动地方食材标准化。

到场采购的品牌包括炊烟、费大厨、文和友、徐记海鲜、笨萝卜等餐饮企业，美团快驴、蜀海供应链、锅圈食汇等供应链平台，以及步步高、沃尔玛、盒马鲜生、兴盛优选等零售电商。11月7日至8日同步举办生鲜配送产业大会和专场对接会，政企食堂的采购需求在现场与参展企业匹配。

2026湘菜食材产业链博览会由湖南红星盛业食品股份有限公司、湖南省预制菜产业协会、红星冷链（湖南）股份有限公司等单位主办，参展企业可共享农博会的买家资源。