红网时刻新闻10月20日讯（记者 邓晓娟）10月15-17日，以“溯源匠心湘味・共研辣道创新”为主题的辣妹子餐饮渠道研学之旅在长沙启幕。来自广东地区餐饮渠道合作伙伴齐聚星城，开启为期三天的湘味溯源研学交流，探访湘味产业源头，走进标杆湘菜门店，对话湘菜大师，共同探索湘菜调味创新与餐饮经营新思路。

本次研学活动以产业溯源、门店参访、大师赋能为核心，打通调味品研发端与餐饮应用端的交流壁垒，让餐饮从业者近距离读懂湘味底层逻辑。10月15日，研学团队抵达长沙，首站走进辣妹子长沙研发中心。该中心是辣妹子面向全渠道打造的辣椒调味品应用研发窗口，聚焦辣椒风味研究、酱料配方调试与菜品落地应用。中心配备专业团队，开展辣椒原料筛选、风味组合、辣度测评、复合酱料开发，可为各类客户定制调味方案。作为研学参访站点，这里展示辣椒发酵工艺、湘味调味底层逻辑和标准化酱料应用案例，便于了解湘菜调味产品从风味构思到菜品落地的过程。依托二十余年产业积淀与国家辣度标准制定积累，中心立足湖湘本味，探索新派辣味，为湘菜门店新品研发、口味迭代和菜品标准化提供技术支撑。

随后研学团先后到访未下山（南郊公园店），实地考察头部湘菜门店的菜品打造、空间运营与消费场景打造，在门店品鉴地道湘味，从一线经营视角交流湘菜门店运营经验。

10月16日，研学行程进入核心赋能环节。研学团前往辣妹子汇景总部参观，全面了解品牌发展历程、全产业链布局以及面向餐饮渠道的定制调味解决方案。随后团队打卡恰同学少年广场，感悟湖湘红色人文底蕴，体味湖湘文化与湘菜精神的同源共生。研学一行先后走进冇味湘潭菜创始店、上座阳光100店，深度调研不同风格湘菜品牌的菜品结构、口味表达与品牌打造模式，现场品鉴特色菜品，探讨调味应用技巧。

本次研学最大亮点，是走进杨龙大师工作室开展菜品研发专题交流。杨龙大师现场分享湘菜创作理念、风味搭配思路，围绕餐饮门店新品研发、辣度平衡、菜品迭代等痛点，与研学成员面对面研讨碰撞，将理论经验与落地实践相结合，为餐饮伙伴带来专业赋能。

夜幕降临，研学团登上游船开启湘江夜游，在一江两岸璀璨夜景中继续交流学习心得，感受长沙烟火气息，完成一场味觉、产业、文化融合的沉浸式研学体验。

作为湘味调味龙头企业，辣妹子始终扎根湘菜产业，坚持以产业力量赋能餐饮发展。本次研学跳出单纯产品推介，搭建餐饮同行交流平台，一边溯源上游调味产业，一边下沉一线餐饮门店，辅以湘菜大师实战分享，打通“原料研发—菜品落地—门店经营”全链路。参与者纷纷表示，本次研学收获颇丰，不仅理解湘味匠心本源，更获得菜品创新、门店经营的实战启发。

未来，辣妹子将持续搭建餐饮行业交流平台，链接产业资源与餐饮终端，持续深耕湘味创新，助力湘菜品牌提质升级，携手全国餐饮伙伴，传承湖湘匠心，共拓辣味新赛道。