红网时刻新闻5月28日讯（通讯员 唐砾）5月27日，“非遗汉方烧烤风味巡礼·南昌站”在赣江之畔圆满收官。继长沙、武汉之后，这场由客串一把供应链管理有限公司发起的全国性风味巡礼，将源自马王堆汉墓的汉代炙肉风味带入南昌，实现了一场湖湘非遗与赣鄱餐饮界的深度对话。

千年汉方 香遇洪城

在湖南省博物馆全程指导下，客串烧烤研究院从马王堆汉墓出土的漆食盒、肉类遗存及调味香料中汲取复原依据，成功还原33款汉代风味菜品，该系列已获批为非物质文化遗产。从长沙到武汉，再到南昌，这场风味巡礼让两千年前的汉代炙肉在不同城市的烟火气中重新焕发生机。

品鉴会上，“古法牛炙”成为焦点菜品。该菜品选用优质牛肉，搭配汉代特有的食茱萸秘制酱料，呈现出麻、鲜、香三层风味，不辣而层次丰富，令在场江西餐饮从业者耳目一新。山胡椒牛肩肉等特色菜品也获得高度评价。一位南昌本土餐饮人表示：“原来烧烤可以不辣，还这么有文化底蕴。”

从文化到产业 湖湘烧烤的供应链支撑

活动现场，《客串一把白皮书》正式发布，系统展示品牌从源头养殖到冷链配送的全牛羊肉串产业链布局。目前，客串一把已在湖南、新疆、内蒙古布局多家工厂，年销量达4亿串，服务全国12000家餐饮门店。品牌定位不仅是“鲜牛肉串专家”，更致力于成为烧烤赛道的底层建设者，为合作伙伴提供“产品+服务+盈利模型”的完整解决方案。

2026年，客串一把推出安格斯黑金系列烧烤产品，坚持“只挑好牛，烤个新鲜”理念，主推安格斯牛小排串、牛肉筋串、牛板腱串、吊龙牛肉串四款核心串品，为烧烤行业品质升级提供新选择。

赣鄱视角 本土品牌的共鸣与展望

作为本次活动的联合呈现方，南昌本土烧烤头部品牌又一家烧烤与客串一把共同促成此次文化交流。又一家烧烤市场部经理刘红娇现场分享了江西烧烤市场的发展现状与机遇。华平传媒创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平则从赣菜及江西餐饮行业趋势出发，剖析本土餐饮如何借助文化赋能与供应链优势实现升级。多位与会嘉宾表示，湖湘非遗烧烤的到来，为江西餐饮人提供了新的发展思路。

以味为媒 让世界串在一起

“非遗汉方烧烤风味巡礼”自长沙启程，经武汉抵达南昌，未来还将走进更多城市。客串一把相关负责人表示，品牌将继续以供应链为核心、以非遗为内核，携手各地餐饮伙伴，让千年风味串起更多城市，让世界串在一起。