编者按：民以食为天，食以安为先。食品安全连着千家万户，是最基本的民生实事。3・15国际消费者权益日到来之际，红网消费频道联合红星实业集团，聚焦生猪屠宰、农产品交易、冷链仓储、食用油生产等百姓日常消费重点领域，从“肉案子”“菜篮子”“油瓶子”等入手，关注民生食品安全，共同探讨“舌尖上的安全”保障工作。

红网时刻新闻记者 杨淑华 长沙报道

冻肉、冻海鲜、速冻面点、冷冻果蔬，这些冷冻食品早已是家家户户餐桌上的常见食材。冷链仓储的储存、流通是否安全规范，直接关系到老百姓吃得放心、吃得安心。

红星冷链（湖南）股份有限公司始终把百姓餐桌安全放在心上，从货品入园查验到出库放行，每一步都严格把关，用心守护好大家餐桌上冷冻食品的安全与品质。

每天清晨，红星冷链的入园查验口就进入忙碌状态。工作人员逐批核对即将入库的冷冻食品，仔细查验资质证明、检疫报告和溯源凭证，凡是手续不全、信息不符的货品，一律不准进入园区。“我们专门设立了入园、卸货、入库‘三道关’，每一批货物都要经过三重核对，就是要确保货品来源可查、资质齐全。”冷链食品安全员在查验现场介绍道。

冷库区内，温度显示屏实时更新数据，冷藏库温度始终稳定控制在-18℃，昼夜温差不超过1℃。库管员定时在库房内巡查，认真记录温度数值和货品存放状态，产品准备出库前，还必须检测中心温度，低于-15℃才能放行。“冷链食品对温度要求特别高，温度不达标，食材品质和安全就没保障，我们必须时刻盯紧数据、守好关口。”正在巡查的库管员说道。

在现场管控之外，红星冷链还通过自主研发的数字化管理平台，对货物入库、库存管理、货品流向进行全程线上监控，每一批冷冻食品从进库到出库，都能实时追踪、完整追溯。企业还定期组织食品安全培训，配合市场监管部门开展风险排查，对违规经营的主体纳入黑名单管理，不断强化从业者的食品安全责任意识。

“食品安全是冷链物流的生命线，我们始终把管控落到每一个日常细节里。”企业相关负责人表示，未来红星冷链会持续完善规范化、数字化管控体系，不断提升冷冻食品储存、流通的安全保障水平，让老百姓买到、吃到的冷冻食品更安心、更放心。