红网时刻新闻记者 鲁逸文 长沙报道

“做日料这么多年，我沉醉于从食材到味蕾之间的绽放，想让这种幸福感在食客的口舌间相传，福泽众生。”福沢创始人黄佩告诉记者，她想留住食客们对食物最初的美好，用食材传递隐藏在烟火中的幸福。这家日料小店创立伊始，因为食材新鲜、环境舒适、出品稳定受到诸多爱好日料食客的追捧。

这家位于长沙北辰三角洲的日料小店，从进门就给人一种放松慢节奏的感觉，从点单到食物上桌，轻声细语的服务员、精美搭配的器皿、食材新鲜摆盘讲究的食物，一出出“舌尖上的美味”娓娓道来。食客目光所及的一草一木、一杯一盏，在惬意中让食客通过味蕾感受一年四季的光影变化。让时间延伸食材本身的纬度，让幸福顺着四时变化流淌人间。

“七八月份我们的主推是松茸，因为这是一年中松茸最好的时节，过段时间就会推蟹，肉质鲜嫩的红毛蟹。”黄佩对食材的新鲜有种近乎苛刻的追求。因为食材注重新鲜，福沢料理因食而立，因时而变，每套菜的搭配都结合时节的变化，不时不食。

黄佩介绍，长沙营商环境好，越来越多的日料店开在长沙，福沢选择了传统会席料理。主打日本季节限定食材的传统会席料理，集雅致与鲜味于一体，秉持“不时不食”的理念，甄选当季最好的食材，菜品根据季节时令推陈出新，为每一位食客呈现一场以“季节”为菜单的料理盛宴。“因为较真，所以生意一直挺好。”黄佩告诉记者，未来，她会持续奔走在自己的热爱里，继续极致追求食材，把更好的出品呈现给热爱日料的长沙食客。

七夕·福利

在七夕特推出价值1499元的双人餐，中午不限时，晚餐分两档5:30和7:30。