埃科菲厨皇国际青年人才奖2022中国区预选赛首站在长沙举行

红网时刻新闻6月11日讯（记者 邓晓娟）今天，闽东壹鱼·埃科菲厨皇国际青年人才奖2022中国区预选赛首站在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举行，8名24岁以下的长沙餐饮青年才俊现场角逐中国区决赛门票。埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌、中国区秘书长David、中国区名誉会长赵胤胤来到长沙给选手们“加油”。

评分现场

将在北京、沈阳、上海、杭州、长沙、深圳、成都7个城市举行的埃科菲厨皇青年人才奖城市预选赛从报名开始就受到各界高度关注。来自长沙北辰洲际酒店、徐记海鲜、山杏餐厅、花椒餐厅的8位24岁以下选手参与角逐长沙预选赛。比赛专业严谨，由埃科菲厨皇协会中国区提供统一食材“黄鱼”和烹饪配料及烹饪食谱，由埃科菲中国区各城市会长协助组织评审团进行评判。每个城市产生一名获胜者赴深圳参加中国区决赛。

8位选手将用指定食材烹饪作品

埃科菲厨皇协会中国区长沙分会会长邵庆宏介绍，“比赛规则严谨但不古板，我们鼓励创新，也欢迎创造力的呈现。湘菜产业的发展需要年轻人，也需要这样无国界的烹饪交流平台和赛事让餐饮人齐聚一堂互相交流和学习。“预选赛评委由邵庆宏领衔7位成员组成。4名厨房评委从食品安全、烹饪工艺、切割能力、装备摆设对选手进行评分，4名品尝评委则将从基本的味道、和谐风味、准确的烹饪、温度质地、形象力等方面进行打分。最后19岁选手洪浩南获得冠军，并将代表长沙出战中国区决赛。

埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌、中国区名誉会长赵胤胤现场交流

“年轻人是行业的未来，是行业的希望。今天非常开心看到有4位20出头的中餐厨师来参赛。今后，食客对餐饮需求会慢慢没那么绝对的中式烹饪或者西式烹饪，中式和西式会越来越扁平化。这样国际范的赛事对年轻的餐饮人在传承、融合和创新这些方面都是非常好的锻炼机会。”著名钢琴家、美食家、埃科菲厨皇协会中国区名誉会长赵胤胤在致辞中鼓励年轻的餐饮人，并评价此次长沙首站预选赛是给其他城市树立了典范和标杆。

埃科菲厨皇协会中国区长沙分会会长邵庆宏为冠军选手颁奖

“为了在埃科菲厨皇协会的传承下继续激励和培养亚洲青年厨师烹饪专家，给青年厨师更多的机会展示厨艺才华和创造力，举行了这次中国区的比赛。”埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌对长沙赛区的充分准备和选手的较高水平展示给予了高度肯定。周宏斌介绍，埃科菲厨皇协会是一个非盈利性协会，成立于1954年，是世界上最重要的国际美食协会之一。在全球拥有2万名会员。“协会成员没有等级差别，乐于与他人分享并传播其理念和知识是其根本。尊重烹饪发展历史，倡导不断的革新，我们鼓励成员们积极投身于慈善事业。”周宏斌告诉记者，埃科菲的平台包容开放并鼓励协会会员相互交流和不断创新。