老坛酸菜在全国范围的走红和风靡，离不开统一的强大“内功”和其十九年如一日对正宗酸爽的追求、对地道美味的用心挖掘。

针对最近的“酸菜”负面消息，统一也是直接发声【敢承诺，敢保证，不信就来参观】邀请大家参观酸菜包工厂，接受大众的监督，被网友戏称为头很铁的统一为何有如此的胆魄？带着这个疑问，我们一起来探寻统一老坛酸菜牛肉面的酸爽秘籍吧！

业界领跑者，酸爽精髓难以模仿

2003年，统一企业率先在国内将"湿态"蔬菜包与方便面结合，发明了老坛酸菜牛肉面，改写了方便面行业的历史， 开闯 出一条全新的"酸爽"之路。但在新路铺成后，模仿者试图全方位复制统一老坛的酸爽之路，却从未得到其精髓——采用传统老坛真坛发酵。正是因为拥有"正宗酸爽"的自信，所以，统一老坛敢于对外开放老坛酸菜生产车间的企业，这是统一的底气，更是统一的高度 。

坚守初心，传统发酵工艺最酸爽

值得一提的是，并非所有叫做"老坛酸菜"的品牌或产品都采用传统老坛发酵。

为了让消费者得到正宗酸爽的体验，统一老坛拒绝一次性粗加酸菜，坚持采用传统老坛二次发酵。酸菜在老坛中经过二次发酵后，方能更加酸爽开胃、脆嫩酸香。

从推出老坛酸菜牛肉面口味，引爆同质化的方便面市场，到广受消费者好评，成为方便面品类的国民选择，统一老坛始终不忘初心，坚持把【正宗酸爽】美味带给消费者，也是这份坚持让消费者选购时选择持续"认准统一"品牌。

这样的统一才敢邀请大家参观酸菜包工厂，全面向消费者开放并展示生产车间和制作工艺，这既是统一企业对消费者的正宗承诺，也是统一企业对待消费者认真负责、对待食品"透明公开"的态度，更加表明了坚持"正宗"道路的决心，不忘统一"正宗"初心，方得老坛酸爽真味。

现代社会，高速高效发展往往伴随着偷工减料和粗制滥造。坚持精工细作的产品在日益浮躁的时代显得尤为可贵。秉承传统工艺，坚持九九八十一天足时发酵的统一老坛酸菜牛肉面值得你细品！