【编者按】对于湖南人来说，美好的一天是从一碗热腾腾的米粉开始的。早起一碗米粉精神抖擞，晚上一碗米粉又开始原地满血复活。由长沙市政府金融办指导，芙蓉区人民政府、中移金融科技、长沙移动、红网传媒联合主办，天心区融媒体中心协办的“乐享消费 湘当美味”2021长沙嗦粉节开锣，即日起为网友奉上米粉大餐。

红网时刻新闻记者 向婉 视频 康希 刘玮琦 实习生 杨世豪 耿世明长沙报道

作为长沙粉面馆中的流量担当，每天清晨，公交新村粉店门前都会排起“长龙”，其中不乏一些拖着大小行李箱的游客，到公交新村粉店嗦一碗粉，逐步成为游客的打卡项目。老板周亮介绍，排队一般要持续到下午两点。

老板周亮家中祖辈便以制作包点、粉面为业，周亮从小耳濡目染，对制作粉面也极有兴趣，并且在年轻时，独自到广州学习调汤技艺，学成归来后，将湘粤两地风味特色融合，创办了公交新村粉店，到如今已有30多年的历史。不少住在周边的青年，都表示是吃着公交新村的米粉长大的。

“公交米粉，广交朋友，欢迎广大网友朋友们来我们店来吃粉！”热情好客的周亮说，希望五湖四海的朋友来公交新村粉店品尝一碗风味十足的长沙米粉。

公交新村粉店者，盖始于1990年，创立于雨花区赤岗冲是也。掌柜周公讳亮者，祖居湘江之畔，长沙人氏也。先祖以长沙包点、面粉为业，传承数十载。至周公时，自幼耳濡目染于父祖之所业，兼之天赋异禀，善识五味，至束发之年，入庖制粉之事，已青出于蓝矣。

故而承长辈之指点，自立门户，怀惠及街邻之心，秉价优量足之行，立粉店以始业。因店名未备，遂以邻近公交新村站台之故，取名“公交新村粉店”是也。操业数载，坊间臧否皆有之。夹长沙粉面者，由面至粉，由粉面再分而立之也，今至粉面合而营之，唯以汤之原味著称之也。周公遂暗决于心曰:当精益求精，增益添味以求之。

遂负笈千里，远下羊城朝夕聆听良师之授业，闲暇则苦研调制汤水之术，深得良师之青眼焉，故将毕生之庖艺、领素以授之。至数载，学成而归乡里，以湘粤之融合、历无数挫折艰辛之磨砺，终成良匠大器焉。再整旧业，以溢味之鲜美，兼之价优量足之信誉:更以长沙市井之风味，延续传统湘粤手工之传承，绘四海宾客者如云，皆交口称赞、令名远播也。

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