2021年4月，星巴克咖啡服务入驻长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店一层尚膳乐吧。

邀您品鉴各式经典咖啡

饮品供应：意式浓缩、浓郁玛奇朵、拿铁、卡布奇诺、美式、拿铁玛奇朵、摩卡、馥芮白、热巧克力、冰美式、冰拿铁、冰拿铁玛奇朵、冰摩卡、冰巧克力

法式甜品：拿破仑、提拉米苏、榴莲慕斯

咖啡历史

咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。

世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

一个故事说，一位牧民注意到这样一个现象他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。

出于好奇，牧民也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。

来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在印度落地生根。

咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。

咖啡的起源与培植

在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个——东非和阿拉伯半岛，东南亚和环太平洋地区，拉丁美洲。

不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味——一个国家特别的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有特别的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做“地域风格”。

某些种类的咖啡树能长到30至40英尺高。

像其它种类的果实一样，咖啡果也生长在树上。土壤、气候、海拔高度、咖啡树周围其它种类的植物都能够对咖啡的风味产生影响。咖啡果的皮非常厚，味微苦。而果皮下面的果核却是甜的，其质地与葡萄相似。果核的里层，是对种子起保护作用的薄膜。该层薄膜很像苹果种子的保护膜。去掉这一层膜，你就会看到绿色的咖啡豆—通常为两粒。将咖啡豆洗净之后，就可以进行烘焙了。

咖啡烘焙

更多地体现在我们为使每一颗咖啡豆具有上佳口味而花费的心血上。星巴克烘焙的颜色可以模仿，但它特别的风味却是无法模仿的。

烘焙咖啡是一件让人激动的事情。我们把自己烘焙出来的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。但是，星巴克咖啡烘焙与别种咖啡的不同之处，不仅仅体现在它特别的颜色上，更多地体现在我们为使每一颗咖啡豆具有上佳口味而花费的心血上。星巴克烘焙的颜色可以模仿，但它特别的风味是无法模仿的。

从一棵咖啡树到出产出可收获的咖啡果大约需要五年时间，每一棵树每年只出产相当于一磅的烘焙咖啡豆。

在容器里烘焙10到11分钟之后，咖啡豆的颜色变得越来越深，表面开始浮现出油。此刻的烘焙阶段（根据咖啡的种类而定，通常在11或15分钟）咖啡豆的浓郁风味就开始完全释放，并与咖啡豆自己的特别滋味完美融合。这时，“第二次爆响”开始了，这标志着咖啡豆的烘焙过程可以结束了。将咖啡豆移置到冷却盘那一瞬间的情形简直让人难以置信：新鲜烘焙的咖啡豆香气四溢，噼里啪啦的声音不绝于耳。

咖啡调制

咖啡调制的四要素分别是比例、研磨度、水、新鲜度。

10克咖啡需用180毫升水调制。 两勺约为10克。

为了让调制出效果上佳的咖啡，建议用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。

调制的时间越短，对咖啡研磨的程度就越高。

不同的调制方式对咖啡研磨的程度有不同的要求。但总的来说，调制的时间越短，对咖啡研磨的程度就越高。例如，用在浓缩咖啡机上的咖啡粉必须非常精细，因为调制的时间只有18到23秒左右。但是，用在咖啡压壶上的咖啡粉可以粗糙一些，因为水和咖啡粉有4分钟直接接触的机会。浓缩咖啡机：特别细的咖啡粉滴滤咖啡机：中等粗细的咖啡粉咖啡压滤壶：粗的咖啡粉

水越纯净，越能制作出一杯好咖啡。

一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以您用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度，这种温度的热水可以萃取咖啡所有的风味。

新鲜的咖啡的保存时间不能超过一个星期。

咖啡是一种讲究新鲜度的饮品，它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度，应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。您可以用这种方式保存咖啡达一个星期之久。为了获得更好的效果，磨好的咖啡粉应该立即使用。

长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店

湖南省长沙市芙蓉中路二段106号

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