红网时刻2月2日讯（记者 邓晓娟 视频剪辑 刘玮琦）在长沙热闹的米粉街隐匿了一家特别文艺的“逸家筱馆”，白墙青瓦，简洁大气的外观，乍一看以为是家小资情调的咖啡馆。透过络绎不绝的食客才发现，原来这是一家主营米粉和面点的品质餐厅。

“95后”的姚旺是逸家筱馆的品牌创始人，2020年初从澳洲留学回来，6月便创办了第一家“逸家筱馆”。“我自己特别爱吃米粉，每次回国下飞机，我必定直奔杨裕兴吃碗米粉。”在姚旺看来，一碗热气腾腾的长沙米粉才能缓解他的悠长乡愁。由于自己爱吃，索性创办自己的米粉店。“任性”的姚旺说开就开，米粉街的这家“逸家筱馆”已是第三家。姚旺介绍说，原计划是在澳洲创立湘菜馆和米粉店，因为疫情原因搁浅。回国后一门心思扑在带领团队研发产品和出品标准化上。

不仅开店“任性”，对于产品的把控，姚旺也是十分“任性”的。门店售卖的米粉都是早稻米的米浆纯手工制作，肉馅、酱料、调味品都是出自大品牌。“益海嘉里的油，新五丰的U鲜肉，白玉兰的面粉，我们为了确保食材的安全放心和产品的高品质，每个环节都力求标准化。”姚旺说，对品质和细节的苛求才能给食客提供更好的产品。为了让门店面点的品质稳定，“逸家筱馆”各门店均由中央厨房统一配送肉馅和发酵好的面团，每一个包子都是在门店的透明厨房现场完成包、蒸流程。

“别看我们店装修和环境挺气派，可我们的售价并不高。店里最贵的寒菌烧肉粉卖20元一碗，10元的肉丝粉跟市场价基本一致。”在姚旺的经营理念中，“逸家筱馆”应该是一家接地气的大众消费场所，所以店内的产品定价都十分亲民。“我的目标不是做单品的超级品牌，我想做的是超级规模，给普罗大众提供更放心、更美味、更具性价比的米粉和面点。”姚旺告诉记者，2021年计划还将开出六家门店。