红网时刻9月20日讯（记者 邓晓娟 通讯员 黄叶子）说到杭帮菜，必须提到“外婆家”！这位杭帮菜的佼佼者，在全国60余座城市拥有100多家门店，菜品精致且性价比高。它将江南特色家常菜带上餐桌，从此，浓墨重彩的长沙又多了一份清新淡雅的选择。

秋分时节，天干地燥，吃惯了香辣重口的肠胃与味蕾此刻该如何抚慰？外婆家万家丽广场店是个不错的选择。

明暗有致的局部灯光，原木与深色调的装潢，让吃饭变得舒适而私密。大幅的西湖壁画，素雅的青花瓷砖、嵌在铁艺格里的干莲蓬颇具江南小风情。

放式的厨房飘来阵阵菜香，印象最深的是服务员们，从问候到上菜，训练有素，态度如沐春风，给人感觉极好，凸显出大品牌应有的企业文化。

外婆红烧肉

外婆红烧肉是“外婆家”的招牌经典菜式，几乎每个来“外婆家”的人都吃过它。

与本地湘菜中的红烧肉不同，外婆红烧肉咸香中微带些甜，不仅有方方正正的五花肉，底下垫满了笋干，上面再铺上腊青鱼，几种食材一同烹制，还配上荷叶馍馍，传统的五花肉做出了无穷的新意。

两肥三瘦的五花煨得融融的，肥肉晶莹糯软入口即化，肥而不腻。

浸润了油脂的腊鱼肉质紧致而不柴，天目山笋干脆嫩爽口，中和吸收了五花肉的油脂，笋香鱼香肉香交融一体，滋味醇厚，口感丰富。

别忘了这份馍，面香细腻，口味软糯。把红烧肉、笋丝夹在馍里一起咬着，那滋味比光吃肉还要熨帖。

外婆茶香鸡

和红烧肉一样，茶香鸡是外婆家开立第一家店就榜上有名的招牌菜。

从选料到烹制，每一步都须尽心尽力。食材选用仙居三黄鸡，每只鸡的重量控制在1.8斤左右，不大不小，鸡肉的嫩度刚刚好。入烤箱之前需要先腌制，腌制的汁水配上龙井茶、枸杞等附料，烤制的时间约为一个小时，慢慢收汁的过程中茶香会浸入每一丝肉间。

香喷喷的茶香鸡色泽金黄油亮，表皮酥软，肉质干而不柴，嫩而不靡，既美味又营养，老少皆宜。

蒜蓉粉丝虾

如果你和我一样是湖南胃，一定会爱上这份蒜蓉粉丝虾。

去壳后的新鲜虾仁白白嫩嫩，像一只只蝴蝶惹人欢喜。焖烧的烹制方法极好地锁住了汤汁和虾仁的水分，蒜和香葱的味道完全融汇在鲜虾中，香气扑鼻，令人垂涎！

颗颗虾肉饱满剔透，口感柔嫩鲜美，去了虾头和虾壳，直接这么吃好过瘾！底下的粉丝吸取了汤汁精华，特别入味，滋溜滋溜味道也是极好的，没一会儿功夫就清光！

酸汤肥牛

外婆自制的酸菜，连同肥牛和金针菇煮出一碗澄黄浓香的酸汤。

符合本地人的美味，适口却不重口。

酸汤极其开胃，肥牛嫩弹，酸菜爽口，下饭超好，空口吃也不咸，好大一碗才38块！

凉面蒜泥白切肉

红彤彤、油亮亮，上面还点缀着芝麻、豆子、葱花，看上去就惹人垂涎！面条造型精致，拌匀之后麻辣鲜香又筋道，只需一口就让舌尖一激灵。

白切肉厚实嘉美，作为一道川味小吃，确实是道打开味蕾的最佳前菜。

麻辣豆腐

千万不要小看这三块钱的麻辣豆腐，不仅分量感人味道也杠杠滴！

嫩滑细腻的豆腐鲜香麻辣，拌饭吃一绝，分分钟半碗下肚，好吃实惠就这么简单！

杭州小笼包

来外婆家必须要尝尝他家的小笼包！

薄薄的面皮，弹韧结实，提而不散。

鲜美的汤汁呼之欲出，只有吃过才能体会到江浙人对于美食的那份执着与精致。

吃小笼包也有讲究，不要太心急也不能太拖沓。慢了冷了，则失了风味。太急则容易被烫到。

轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。在小笼包还冒着热气的那一秒，不要怕烫口，轻轻抿开，迅速吸尽即将喷涌而出的汤汁，然后再咀嚼它的细皮嫩肉。