“露从今夜白，月是故乡明。”在许多人心里，中秋节是吃着月饼，与家人团聚的日子。但对于16岁的陈燕来说，这个中秋节，她将远离家乡，在北京渡过。

时间回到2019年8月2日，在云南禄劝县职业高中简陋的教室里，正在进行一场特殊的面试——2019李锦记希望厨师项目云南站的面试。

在面试过程中，一个扎马尾辫，穿橘红色线衣的16岁女孩走入面试官王俊视野，这个女孩就是陈燕。陈燕的父母离异，日常生活靠父亲在外打工维持，生活学习中，陈燕除了独立照顾好自己外，还要照顾妹妹，偶尔还要去奶奶家帮忙干农活。面试交流了近半个小时，王俊感慨：“燕燕太不容易，太懂事了，我希望她能够被希望厨师项目录取。”

王俊是一名来自厦门的青年企业家，7月底，他获选了李锦记希望厨师项目“公益体验官”，8月1日-4日，他与李锦记工作人员一起，参与到了希望厨师项目云南禄劝站的面试、家访等环节中。他想通过这次难得的公益体验官的机会，了解一家百年企业是如何履行企业社会责任的，也想找一些值得借鉴的方法或经验用于自己的企业。

陈燕在面试中介绍自己的家庭情况

令人开心的是，陈燕被录取了。9月2日，她和其他来自全国8个省份的59名同学一起，来到北京市劲松职业高中报到，成为了2019级李锦记希望厨师中的一员。陈燕说：“从接到录取通知书的那一刻起，我就感受到了李锦记对我们浓浓的爱。李锦记的姐姐在我们来学校之前，就为我们安排好了一切，为我们60个新生建了微信群，在群里教我们如何在网上买车票，统计了我们的车次信息，告诉我们出站后在哪里集合，接站时与谁联系，到学校后有学长带着我们办入住，领用品，买东西……这一切都让我感受到了家的温暖，也让我切身体会到了李锦记‘思利及人’的精神。”

马上就要中秋节了，这是陈燕人生中第一次离家过中秋节，但她一点也不孤单，因为李锦记早为这些远离家乡的希望厨师们准备了中秋问候。开学第一天，李锦记工作人员就去学校看望了他们，为他们送上了一套崭新的厨师服；中秋节前夕，李锦记为他们准备好了好吃的酱料，还和他们一起包饺子，做月饼；此外，李锦记和学校正在为希望厨师新生策划一场特别的开班仪式，见证他们厨师生涯的起步。

“开班仪式上，我将作为新生代表之一发言”陈燕开心地说：“以前觉得北京离我非常遥远，现在我通过李锦记的资助，来到了这里学习厨师，不但不用家里交学杂费，每个月还有600元的生活补贴，这是我以前做梦都没有想到的事情，是李锦记的大爱帮助了我，让我有机会离开大山，开启了不一样的人生，我一定好好学习，将来回报社会。”

细节决定滋味，李锦记守护百姓餐桌安全

李锦记不仅把爱带给了那些来自欠发达地区的有志青年，131年来，也一直通过味道，向消费者传递浓浓爱意，守护老百姓的餐桌安全。

“我常常回忆起儿时的那些美味，最难忘的便是小时候，父亲常带着我们兄弟几人，在街角老店热热闹闹地吃云吞面。我们是比较特别的食客，必须带着自家产的蚝油来配云吞面吃，那味道真的回味无穷。”李锦记酱料集团主席李惠中对自家蚝油的眷恋，反映出他对李锦记产品品质的信心。在超越百年的发展史上，李锦记陪伴一代又一代人的餐桌岁月，见证了每个传统节日和重要时刻。

李锦记产品生产过程有30多道工序、200多个质量控制点

在李锦记的生产厂区内，到处都贴满了“100-1=0”的标语，它时刻告诫操作者，在产品生产的每个环节中，100个步骤中只要其中有1个步骤出了问题，所有的努力都会付之东流。李锦记每一瓶小小的酱料，生产过程都要经过30多道工序、200多个质量监控点。李锦记实行从“农田到餐桌”的全程管控，从种植采购、原料运输、食品加工，到分销物流，每个环节都记录在案，若有一个环节出现问题时，可以迅速追溯到该产品的源头，确保老百姓餐桌上的每一瓶李锦记调味料都安全、美味！

为了保证原材料的品质，制作上乘的蚝油，李锦记在优质咸淡水交界处建立蚝场，自家管理蚝场之余更成立质量专队实地监控，确保鲜蚝始自蚝苗已在安全、卫生的环境下成长；为了确保味道浓郁，李锦记只会采用状态最好、最多汁的两至三岁大鲜蚝，并以即采、即开、即熬制的方式，熬出蚝汁精华，真材实料。2017年，李锦记启用蚝油制作升级系统，令蚝油制作更自动化，进一步提升产品品质及稳定性。一百多年来，李锦记的后人一直沿用经典配方，用心制作正宗的蚝油，令蚝油味道始终如一。

李锦记百年好味道，源于好原料、好工艺

为了加强与市场用户的沟通，在李锦记香港大埔工厂和新会生产基地均设有参观走廊，参观者可以直接看到李锦记生产酱料的卫生程度。卓越的品质令李锦记产品三次入选航天员食用酱料，随“神九”、“神十”和“神十一”登上太空，并获北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、杭州G20峰会、厦门金砖会晤等多个国家级重大活动选用。

中秋团聚，用味道表达爱

从中国到全球，李锦记已成为了中华料理标志性品牌。220多种酱料销售至全球100多个国家和地区，深受各地消费者欢迎。旧庄蚝油和财神蚝油品质出众，蚝鲜浓厚；蒸鱼豉油豉香浓郁，一步到“味”；健康酱油系列天然酿造，减盐不减鲜；全能食醋系列严选原料，“醋”类拔萃。李锦记通过酱料将日常饮食升华，以味传情，让世界各地消费者铭记每一餐的舌尖滋味。

中秋家宴，是家人团聚在一起分享的一桌佳肴，团圆的心意通过食物无限传递。但是，家宴吃什么？怎样才能收服家中老少的胃？别担心，李锦记为您带来中秋家宴美食食谱，祝您轻松搞定家宴。（通讯员 邓梦瑶）

鲜麻辣小牛肉

食材：

嫩牛里脊400克、干辣椒50克、鲜花椒50克、菠萝200克、大葱20克、蒜10克

调料：

李锦记一品鲜20毫升、李锦记薄盐醇味鲜20毫升、李锦记旧庄蚝油25克、淀粉20克、面粉20克

制作方法：

1.将牛肉切成大粒，用菠萝汁腌制牛肉20分钟后，表面沾匀干淀粉面粉；

2.将干辣椒切成丝，起锅加底油煸香牛肉粒和菠萝倒出，放入鲜花椒和干辣椒煸香，放入大葱、蒜及煸香的牛肉粒及菠萝，炒香后加入李锦记一品鲜酱油、李锦记薄盐醇味鲜和李锦记旧庄蚝油，炒匀即可出锅。

鲜麻辣小牛肉

金桔糖醋小排

食材：

猪肋排500克、金桔35克、葱8克、姜10克、桂花少许

调料：

李锦记醇酿香醋260克、李锦记薄盐醇味鲜30克、李锦记财神蚝油20克、冰糖100克、料酒30克

制作方法：

1：将肋排洗净斩件冲水，葱、姜、金桔改刀备用；

2：取肋排吸干水份，加入李锦记财神蚝油腌制入味备用；

3：起锅加底油爆香葱、姜，加入肋排煎炒后添加料酒、李锦记醇酿香醋、李锦记薄盐醇味鲜、李锦记财神蚝油、冰糖小火煨制20分钟，大火收汁，下入金桔装盘即可。

李锦记醇酿香醋与新鲜果香的创新搭配，让猪肉具有特殊的果味醋香与鲜甜，选用金桔做配菜，味觉酸中有甜，甜中有酸，回味果香，让人感觉充满温暖，令传统菜肴美味升级。

金桔糖醋小排