湘江36，长沙君悦酒店中餐厅。酒店承袭凯悦品牌的传统，将酒店中餐厅以酒店的地址湘江中路36号命名。主推闻名遐迩，口味鲜辣的湘菜，辅以创意粤菜及北京烤鸭。

餐厅整体的设计灵感来自于中国传统餐馆的古朴质感，餐厅入口处的四壁饰以茶砖，由茶香一路指引，为客人开启独具特色的寻“茶”之旅。三个现场展示厨房，包括一个特制的果木烤鸭炉。位于3楼的主餐区能够看到厨房内的烹饪步骤，既有欢聚一堂的大厅就餐区域，也有半封闭式就餐区域。位于5层的6间精致典雅的贵宾宴客包房，每间可容纳10至20位客人惬意品鉴美食美酒。

湘江36厨师长唐志强师傅坚持追寻食材本味。遍访山川闹市，寻美食之源。前不久，驱车近千里，踏访历史悠久的福城郴州，于莽山间寻得一味蛰伏已久的臻馐——莽山黑豚。黑豚以湘西黑猪与莽山野猪培育，全天候野外放牧，饮山泉，寻药草，食山珍，以确保黑豚肉质紧实，肥瘦适宜。密林归来，湘江36便迫不及待，将这份复得返自然的本味匠心呈现。

原味汤锅莽山黑豚

原味桑拿莽山黑豚

香辣汤锅莽山黑豚遵循食物特性，以涮、蒸之法，锁住并提升莽山黑豚鲜嫩。将莽山柘菌、南瓜、萝卜等食材，以清泉水素蒸，让莽山黑豚五花充分吸收精华，揭起锅盖，脂香四溢，蘸取秘制手工酱料，则是另一番风味。原味桑拿莽山黑豚手工制作辣酱爆炒，青椒、葱姜等香料，配以浓郁骨汤熬煮，两小时酿成汤底，黑豚五花薄切，三寸见方，冰镇保鲜，举箸涮入香辣汤锅内20秒，其肉晶莹剔透，肥瘦相宜的搭配，香辣口感延展至整个味蕾。（通讯员 罗杰蔓）