写在前面的话：

美食记者当久了，节操与日俱增，越来越难有觉得很好吃的食物。有朋友问，你朋友圈都是关于吃，“素素挑食记”专栏也推荐过不少美食。到底哪些是“看上去好吃”，哪些又是“真的好吃”？还有朋友说，看腻了各种“外焦内嫩”“入口即化”“唇齿留香”，写得天花乱坠我们也无法感同身受，我只想知道，哪些值得吃，哪些要避雷。

红网消费定期推出《素素这周吃了啥》系列，这是一个特殊的专栏，没有华丽的辞藻，没有专业的术语，只有实话实说。

想知道更多素素的觅食指南，请点击：《专栏 | 素素这周吃了啥》

谭鸭血

最近，好几个人跟我说，素素啊，那个谭鸭血好吃，你吃过吗？我说，鸭血啊？我不爱吃。他们就很diss我：“那是火锅，不是专门吃鸭血的店”。可是我想说，即便是下火锅，我也不爱吃鸭血。

猪猪说，很想吃火锅，正式下决心减肥之前要吃一顿火锅，然后提议去谭鸭血试试。当火锅底料盆子端上的时候，我是惊讶的，还没下菜，就是满满的一盆。粗略看了一下，除了调料、牛油。锅里还自带鸭血、卤豆腐干、鹌鹑蛋。嗯，这是一盆诚意满满的锅底。一锅扎实的底料，倒入凉茶代替水煮，据说这样更健康不容易上火。

根据菜单推荐，点了一些特色菜。公鸭血、麻辣牛肉、卤肥肠、毛肚、厚切午餐肉、干贡菜。牛油锅底煮着煮着，还是挺香的，鸭血嫩滑，久煮也不老，平时不太吃鸭血的我都吃了好几块。用单品做店名的，果然还是有两把刷子。卤肥肠蘸上自制的辣椒干碟，下酒好菜。厚切午餐肉没有get到作为招牌产品的特色。麻辣牛肉或许是腌制过头又或许是煮的时间略长，肉质有点老，吃在嘴里有点柴。猪猪大呼，第一次看到干贡菜，竟然还能煮火锅，真是好吃。我白了她一眼，很多成都火锅都有这道菜的呀。温馨提示。煮得恰到好处的贡菜咯嘣脆，口感很好，煮过头，那就是软趴趴毫无吃头了。

有拈头成都市井火锅

近两年，不少重庆火锅、成都火锅涌入长沙，品牌多得让人难记住，对我来说，似乎都大同小异，没有什么格外有特色的。朋友小西跟我说，新开了一家市井火锅，喊着我去尝一尝。问她特色是什么？答曰：很市井，相当接地气，值得去看看。于是，一行五人来到这家“有拈头”成都市井火锅，嗯，中间那个字读nian。

进到店内，很有年代感。绿白相间的墙壁上都贴着老电影海报。门窗都是做旧的老款式。才落座，服务员给我们倒上一杯“老鹰茶”，就是凉茶吧。菜单很特别，都是套餐，服务员说，这样的套餐经济实惠，也解决了客人的选择困难症问题。可是，我看着四个套餐更纠结了，因为每种套餐都有我喜欢吃和不喜欢吃的呀。踌躇许久，选了两个套餐，然后再单点了套餐里面没有的单品。

菜品都是小碟小碗是放在簸箕里，再放置在旁边的木架子上，颇具代表性的成都小吃凉粉是放在瓷缸子里面。那一下知道为什么叫市井火锅了，确实很接地气。菜品分量很少，单价也便宜，几元到十几元，这倒是方便了人数少又想品尝到更多菜品的吃货们。锅底谈不上有多出色，对麻辣牛肉、贡菜干的印象倒是挺深刻的。