红网长沙6月25日讯（记者 邓晓娟）绿白墙，老木窗；老鹰茶，搪瓷碗；蓝白相间的墙面上，泛黄的老海报里都是复古的回忆。将市井的生活气息融入美食，还原八九十年代吃火锅的氛围，还原成都的市井之味。近日，有拈头成都市井火锅进驻长沙，受到吃货们的欢迎和追捧。

有拈头成都市井火锅团队有拈头的锅底来源于师傅炒的料，端上桌就能闻到辣椒和花椒的香味，麻辣爽口，香气扑鼻。目前拥有4大套餐，每个套餐17个菜，套餐小盘菜的火锅新吃法，让食客们告别了选择困难症等问题，不仅性价比高，且套餐荤素搭配恰当。

在火锅汤底的选择上，有拈头让老鹰茶代替了高汤，老鹰茶自带茶香，涮食后肠胃不觉油腻，口中且有淡淡回甘，起到解腻、降燥的效果。老成都最具资格的老鹰茶配以红汤牛油，看起来是一片艳红，其实香而不腻，辣而不燥。老鹰茶也可作为饮品，不仅还原了以前老火锅店内大口喝茶的爽快，而且入口后齿尖留香，与火锅搭配相得益彰。

" 火锅行业由于进入门槛不高，容易被模仿和复制，近几年很多竞争者加入，对一个品牌来说，要比过去取得更大的进展难度较大。" 业内人士分析。成都火锅堪称中国餐饮第一品类，如何解决同质化问题成为重点，与海底捞的传统火锅，呷哺呷哺的 " 一人一锅 " 不同，有拈头首创小盘菜套餐模式，以全新的火锅新吃法带给各地食客八九十年代的火锅记忆，套餐小盘菜的火锅新吃法。

作为将传统的民间文化和个性的都市消费文化进行结合的先行者，“有拈头成都市井火锅”打造了新的长沙网红打卡胜地。“有拈头成都市井火锅，目前全国门店已破300家，我们也将这一份成都市井味道，带到了长沙，让长沙的食客也能体验得到这份成都的味道，感受老成都的市井火锅。期望食客们在享受地道成都火锅的同时，找回八九十年代的记忆。”有拈头品牌负责人表示。