湖南省餐饮协会会长刘国初出席活动

非物质文化遗产传承人、湘菜泰斗王墨泉现场指导

红网时刻5月30日讯（记者 邓晓娟）5月28日，由中国酒店委员会和湖南省五星厨艺联盟主办的第三届湖南五星厨艺交流会在长沙梅溪豪华精选酒店举行。湖南省餐饮协会会长刘国初，非物质文化遗产传承人、湘菜泰斗王墨泉，湘菜泰斗聂厚忠出席活动。

五星厨艺联盟是由长沙16家五星级酒店的行政总厨参与组成的厨艺交流平台，旨在交流学习和精进技艺水平。活动发起人中国烹饪大师、湘菜大师、北辰洲际酒店行政副总厨罗玉林表示，希望这个平台能让酒店行业的湘菜人发展推广传统、创新、融合、特色的高端湘菜。让湘菜产业立足于高端市场，做特色的湘菜、中国的湘菜、世界的湘菜。

活动现场展示了由16家五星级酒店的行政总厨携助手烹饪的宴席作品。婚宴、寿宴、团圆宴，主题分明、菜品精致，让不少观众啧啧称奇、驻足拍照。

非物质文化遗产传承人、湘菜泰斗王墨泉为此次活动的成功举行感到欣慰。王墨泉坦言，原以为五星级酒店菜品会更多的注重创新，从而忽略传统的东西。今天的交流会作品让他眼前一亮，融合创新的同时也凸显了传统。“湘菜、川菜、粤菜、淮扬菜，不管什么菜都叫中国菜。中国烹饪事业有这样一群为之努力的中青年厨师们，未来发展一定更加辉煌。”王墨泉现场寄语五星酒店餐饮，希望能在烹调原料、刀工、技法、食材、口味、器皿、价值上发挥所长。

湖南省餐饮协会会长刘国初高度评价此次活动。他在会上致辞说，中国菜的发展是一个融合发展的过程，在分派不分系的时代，湘菜应该充分发挥自身特色，走向全国，走向世界。刘国初表示，湘菜行业发展势头越来越好，从业人员达300多万，这个行业代表了湖南特色，代表了湖南人敢为人先的勇气。“第三届湖南五星厨艺交流会比以往两届有了很大的提高，工作在五星酒店第一线的中青年厨师队伍今天展示了年轻湘菜人的传承和创新。这次交流会的举行对湘菜产业的发展是一次很好的契机，希望湘菜人共同努力，让湘菜扎根湖南、走向世界。”刘国初表示。

交流会后，中国酒店中餐产业委员会、法国蓝带美食协会联合颁奖。湘菜大师张小春、罗玉林获得法国蓝带美食协会勋章，湘菜大师罗玉林获“中国湘菜艺术工匠”称号。