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天心阁这家白沙老味里,藏着最地道的长沙市井烟火气

来源:红网 作者:通讯员 玉玲珑 编辑:夏菁 2019-03-20 16:58:04
时刻新闻
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说起长沙味道,你会想到什么?是臭豆腐,剁椒鱼头?最正宗的长沙味,其实是那股市井烟火气。烟熏火燎,意乱情迷。

在长沙天心阁附近这家地道的长沙老味道,泛着浓郁的湖湘文化气息,弥漫着市井烟火气,这里让吃成了享受,也成了回忆。

白沙老味天心阁旗舰店就在天心阁大酒店一楼,路过他们家就没有办法再移步前行,装潢设计太博眼球。

在这里,你可以吃到最经典的老长沙味道。白沙老味将长沙各色街景巧妙融入这个美食基地:穿过坡子街,看了西洋镜,又转进湘军巷,穿过乌蓬船,途径白沙钱庄,步入都正街……店内小桥流水、亭台楼阁、各色灯盏、戏台歌舞、船桨摇曳、美食佳肴等民俗风情元素,让人流连忘返。

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大厅装饰将湘江水系引入其中:“江面上”漂浮着几只乌篷船,船下是清澈的江水、盛放的荷花,还有一丛丛芦苇,三两朵莲蓬相映成趣,水面的尽头是一幅虚实结合的壁画场景:亭台楼阁,小桥流水......整个画面呈现出一缕缕鱼米之乡的水上风情。

主体包厢采用湖南知名景点命名,如桃花源、爱晚亭、天心阁、张家界、岳阳楼、黄龙洞等,包厢内将相对应的特色景观融入包厢装饰,均是一些充满岁月感的怀旧壁画。宴会厅包厢一侧是大红色木雕装饰墙,呈现老长沙的繁华胜景,另一侧则是大幅的老长沙街景壁画:画面精致美观,大气磅礴,天心阁、火宫殿等地标性老建筑惟妙惟肖,人在旁边立,好比境中游。

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白沙老味还是湖南第一家采用“筹码”智能下单的餐厅,五颜六色的筹码,一般只有在赌场里面才能看到。哈哈!你以为这是到了澳门亦或者拉斯维加斯的赌场吗? 非也,非也!这个筹码在这里不是用来赌博用的。而是用来点菜下单的!

全景式的开放厨房旁边是一条长长的菜品展示台,上面陈列有每道菜的菜名、价钱以及相对应的食材,你若相中这道菜,拿走一个筹码便是。每个筹码上面的二维码都代表一道不同的菜,服务员直接通过手机扫描即可下单,点完单回到餐桌上等待美食即可。

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来之前我们早就做好了功课,白沙老味有七道必点的招牌菜,我们这次可一定都要尝尝!

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金牌卤蛇

这可是最近刷爆朋友圈,号称长沙最好吃的卤蛇,也是白沙老店的镇店之宝。端上桌那卤汁浸润的暗红色蛇段就已经让我们的味蕾开始躁动起来!

据说这是店家精选大菜花蛇,用十数种卤料和中药材秘制的卤汁小火慢炖数小时而成,闻着就卤香四溢,让人垂涎欲滴!

从卤水中出浴后的蛇肉,表面油光发亮,连里边都吸饱了汁水。赶紧吃上一口,肉质肥厚,鲜辣筋道,蛇肉和骨头丝丝相扣缕缕相连,入味而不烂,越嚼越香。蛇皮一样Q弹入味,韧而爽脆,香辣无比。果然不愧是金牌卤蛇,一盘蛇迅速被抢光,吃完还意犹未尽地舔了舔手指,嗯,好吃!

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海参小炒肉

这道海参肉炒肉色泽诱人,肉是片,肥瘦比例很好,用的是辣椒中的爱马仕-樟树港辣椒,非常新鲜,有清香味。猪肉相当入味,既融入了海参的香又结合了辣椒的辣爽。海参Q弹,入口绵软但又很有嚼劲,与辣椒融合得非常完美,完全没有想象中的海腥味。舀上一大勺拌米饭,既有海参的鲜味,又有辣椒炒肉的清香,相当不错!

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口味罗氏虾

个大壳薄味美的罗氏虾,超值享受,这可是吃货们的最爱!个头大肉质紧实的罗氏虾躺在橘红色的汤汁里,散发着诱人的鲜香味。夹一只虾先吮一下汤汁,再咬一口虾肉,香香辣辣微甜还带着鲜,没法形容的好滋味。开口就停不下来,恨不得一口气吃下一大碗。

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扎鱼蒸扎鸭

扎鱼扎鸭可是湖南特有的美食,将熏制好的腊鱼、腊鸭,加上红曲米、五香粉、白酒等特制的腌料,让鱼鸭呈现出另外一种香味和口感.。肉一丝丝的,口感紧实筋道,有一种怪怪的味道,香中还有点酒气,口味浓重到横扫一切。我一吃就完全沉浸其中,我迷恋上了饭桌上那一抹猩红,馥郁芳香,味道浓郁,就像浓墨重彩的花鼓戏。

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猫鱼蒸土猪肉

长沙话把腐乳喊成了“猫鱼”,小时候去食堂打饭的时候就错当成了鱼给买了,后来一直被哥哥笑话到了现在。

还没有端上来,味道就隔着老远就可以闻到猫鱼的那股香味了!咸鲜的猫鱼配到五花三层的宁乡土猪肉,蒸得“谜莹”的!超级销魂!肉质入口即化,肥而不腻,腐乳也不咸,口感正是恰到好处。特别的是这里的猫鱼除了拌肉蒸的以外,在最上面还有一整块,吃的时候自己来搅拌均匀味道更浓郁,除了猫鱼还加了同样咸鲜可口的腊八豆,下饭神器就是说的这道菜了。迫不及待把腐乳连带汤汁淋在饭上,真是随随便便干掉三碗饭。

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腊味合蒸

湖南人喜欢腊味合蒸,腊肉切薄片、腊鸡、腊鱼剁小块,将三种食材放到碗里依次码好,加姜末、蒜末、干椒末,一定要大火蒸到食材熟透,腊味合蒸肉香鱼香混合交错,腊香十分浓郁,汁水还带着咸香,令人胃口大开,那个汤汁拌米饭也是香辣至极。

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豆辣蒸排骨

好的蒸菜必定吃的是食材本身!那种自带的鲜美,是任何外在添加的调料无法比拟的,不一样的食材更有本身独特的味道!这样简单的烹饪出来就很有味了。豆辣蒸排骨,取浏阳豆豉,非常浓香。排骨用的是新鲜的排骨,而且必须是仔排,每一块都规规整整,慢慢蒸出汁,又能吸收油和料的味道,豆豉的香全在里头。

除了七大招牌菜,大过人头的芝麻球、坐轿子的高贵鸡、长沙特色小吃糖饺子......

皆是极具特色的招牌菜吃一次能让你美一年

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来自“外太空的巨型麻圆”,可是白沙老味的当家小吃。色泽金黄、体态圆润、香脆甜糯,球比人头都大,受到大家的普遍喜爱。

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坐着轿子而来的“高贵鸡”。长时间煨制锁住了鸡的自然鲜美,原汁原味,皮嫩肉滑,吃了就停不下来!

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长沙街头特色小吃糖饺子,在白沙老味也可以吃到,糖饺子是用糯米粉做的,在油锅中炸得外壳金黄,再在糖粉里面打个滚儿,外壳的焦脆+里边的松软+糖粉的香甜,只会给你带来一种味觉体验:天啊,一秒回到童年的长沙街头!

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趁着店庆优惠活动多多,大家赶紧去白沙老味发现美食吧!

【白沙老味】

地址:城南西路333号(天心阁店)

营业时间:11点~14点,17点~20:30

推荐:金牌卤蛇、扎鱼蒸扎鸭、猫鱼蒸土猪肉、腊味合蒸、豆辣䒱排骨、口味罗氏虾、海参小炒肉

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