红网时刻1月28日讯（通讯员 张良）近日，《专家提醒：春节期间慎食三无土茶油》的报道引起了广大市民的热议，不少市民对该报道中提及的土茶油安全隐患存在巨大争议。

有市民留言：“现在经过企业加工生产的各种食用油已经没有传统的油味，价格又还很贵，而且真假难辨。这几年就不再到超市去买油了。基本上都是找熟人、朋友买农家家庭作坊的油吃。”“从出生到现在，吃了20多年土茶油了。”

有市民回应：“把奶奶家的鸡蛋拿去检测也可能超标。”

也有市民质疑：“农村人代代传承吃的土菜籽油、土花生油等，身体状况不比城里人差，且一般都是自产自销为主，如土茶油，何来不剔出霉变茶籽之说？且一般村中油坊，第一道油，都是坊主自己家先榨，何来不卫生之说？”

土茶油从古至今都有口皆碑，食用土茶油的市民也不在少数，因此，市民们从自身的生活实际出发，对于土茶油检测数据超标这一事件有较多的疑惑。

国家油茶加工技术研发专业中心的技术负责人谭某回应，由于目前的数据检测结果涉及到很多业内专业指标，所以许多市民存疑。如果从肉眼所见和日常生活的经验来解释部分数据，可以让市民们更好地理解。

“事实上，我们可以看到土茶油中有很多杂质，一些土茶油闻起来会有一股刺激性的酸酸味，在我们行业里面叫做哈喇味，这就是土茶油的酸价、过氧化值过高造成的。油脂氧化后产生过氧化物，过氧化物继续分解为小分子酮、醛和酸，我们闻到的哈喇味就是这些小分子物质。”徐某说。

那么，这些有哈喇味的茶油传递了一个怎样的信号？粮油食品安全方面的专家解答：这表明土茶油将要过期了，不建议食用。

一般而言，土茶油的保质期在半年以内。保质期根据土茶油中的水分、杂质等的含量而定，含量越高，越容易变质。有些市民会用很大的陶罐来密封储存土茶油，对于水分杂质含量少的土茶油，在这样的储存环境下保质期相对长一些，但也难超过1年。

专家建议，土茶油最好在阴凉干燥的避光处密封保存，一般在25℃以下。同时，食用之前，可以先闻闻油的气味，如果有哈喇味，就不要食用。若食用过期土茶油，可能产生轻微食物中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、急性呼吸、循环功能衰竭等病症。