红网时刻1月25日讯（记者 邓晓娟）透明的玻璃橱窗里，可以看到食品制作的整个流程和生产环境，店外的大屏幕实时播放厨房的制作情况……位于长沙的鲍师傅糕点门店，推出的“明厨亮灶”工程，让不少消费者“吃得放心”。

1月24日，记者在鲍师傅黄兴路店看到，透过全透明的橱窗，消费者可直击后厨整体情况，包括人员服装、环境卫生、食材原料及加工烘焙的整个过程。在后厨内，每个关键位置都设置了监控，可直接看到所有核心环节。宽大清晰的视频监控以直播的形式，把整个厨房的每个角落都通过大屏幕呈现在消费者面前。

“我们所有的糕点都是现场制作的，对后厨加工效率及加工设备、环境卫生、专业水平都要求比较高。”鲍师傅长沙门店负责人表示，通过“明厨亮灶”工程，不仅是接受消费者和社会各界的外部监督，更重要的是进行内部监督，可以让各个店面加强对产品品质的为了对产品品质把关，消除消费者顾虑，责任意识和服务意识。

目前鲍师傅全国范围全部店面均按照“明厨亮灶”标准建设，企业还成立了食品安全委员会，通过手机或其他设备，可直接对所有店面进行实时监控，发现问题直接语音店内广播，实现实时监督、实时指出问题、实时整改。