“有敬有畏，人的行为就会有所约束。”——莫言。有人说，敬畏应该是对人对事的严肃与谦卑，克制和不懈怠。

冰火楼20年，一伙人，一辈子，干一件事——呵护湘菜！20年零味精，20年好食材，20年坚持10道关口出一道菜，它用行动诠释了餐饮人的敬畏之心。

冰火楼获评“十大湘菜名店”，董事长胡艳萍获评“十大风云人物”。

改革开放40年，中国湘菜30年，冰火楼20年，在刚刚闭幕的“改革开放40年——湘菜发展30年”2018中国湘菜年度盛典暨湖南省餐饮行业协会成立30周年庆上，冰火楼获评“十大湘菜名店”，董事长胡艳萍获评“十大风云人物”。

20年，7200个日夜，坚持从不跟别人比，关注自己为食客创造了什么……有所敬畏，保持初心，品质坚守，冰火楼做到了。

老照片冰火楼

“冰与火”

卖过冰棒，贩过小饰品，开过水果柜……当胡艳萍结缘餐饮，冰火楼成了身心安放之地。

20年前的胡艳萍，肥肥的，是个爱吃的小女孩。她爱看厨师炒菜，抖锅勾火，“优美，帅帅的”。

1998年，老火车站华天附近，冰火楼创立。5张桌子，“草根”胡艳萍身兼老板、服务员、点菜员、收银员。

冰的理智，火的热情， 吃得苦也霸得蛮。

胡艳萍（右一）带领团队乡间寻味。

20年间，胡艳萍一步一个脚印：田间餐桌，寻找食材；打的寻味，风雨无阻；朝九晚五，兼顾家庭；与时俱进，奔走交流……

每逢重大节会，胡艳萍都坚持率冰火楼团队举行升旗仪式。

20年后的今天，冰火楼从小店发展至4个品牌11家门店，从创意新湘菜提升为中国新湘菜。怀揣梦想的“小女孩”胡艳萍，已经成餐饮江湖里的“胡姐姐” ，她是近1000人大家庭的大家长了，还成为了为湘菜、为餐饮、为民生鼓与呼的长沙市人大代表。

每个重大节会，她都率冰火楼团队坚持升国旗，这是冰火楼呈给客人的仪式感。

冰火楼20周年店庆上，胡艳萍致辞。

“感谢这20年，7200多个日日夜夜，它赐予了我太多太多。”今年3月，冰火楼20周年店庆，她说她“对得起这20年芳华！ ”

“血与泪”

冰火楼20年，在改革开放“建制”与“完善”阶段中崛起，辐射星城，跃居中国新湘菜标杆。20年，苦过，累过，风光过，它就是不曾放弃过。

12月15日，胡艳萍获评2018中国餐饮企业家精准扶贫突出贡献人物。

“精准扶贫是攻坚战，产业扶贫更是核心，我只是其中的一员。”2018年12月15日，胡艳萍获评2018中国餐饮企业家精准扶贫突出贡献人物，她立志为建设社会主义新农村、为实现伟大的中国梦添砖加瓦。

北京湘菜协会执行秘书长易建辉评价，“20年来，你们经历了泪和血的磨砺，实现了冰与火的统一，用钢铁般的意志书写了你们成长的经历，我表示由衷的敬佩和赞叹，你们的成功更是为我们湘菜行业人做出了表率。”

客户答谢会上，胡艳萍与客户合影。

客户相伴，员工相依，伙伴相助，为舌尖安全保驾护航，这也是对见证者的感恩20年。

致敬改革开放40年，提升人民群众的幸福感、安全感。冰火楼立志抓住时机，锐意进取，不忘初心，砥砺前行，依靠规模化、产业化、品牌化、健康化、绿色化、生态化传扬湘菜！

对得起自己，对得起行业，对得起客户，于冰火楼而言，仰望星空，守望前行，已然足以。这便是康德所谓的敬畏——头上的星空与心中的道德定律。