红网时刻12月23日讯（记者 唐频辉）2018年12月21-22日，“酒鬼酒2018年中国湘菜盛典暨湖南餐饮行业协会成立30周年庆”系列活动在铜官窑古镇火爆开展，名师名厨们以内参酒、酒鬼酒入菜，完美融合了湘酒大师与湘菜大师的匠心，给大家以舌尖上的极致体验，让湘菜的美味更馥郁。

美酒和美食向来如影随形，在历史悠久的中国更是如此。而湘酒与湘菜的历史源远流长而又紧密相连，在湖南的新石器遗址中曾经出土了大量精美的陶食器和酒器；伟大的诗人屈原在公元前300 多年被流放到湖南，写出了著名诗章《楚辞》，其中的《招魂》和《大招》就反映了当时社会生活中丰富味美的菜肴和酒水等。在湘西浦市下湾遗址，考古发现涵盖了农耕、狩猎古人生活的方方面面，而后逐步发展到各个家庭中的宴请活动都杀鸡、宰牛、喝酒，延续至今。里耶秦简的考古发现，早在秦朝时期已经统一了酒量器，其中还涉及到很多与酒有关的法律法规、奖励制度、往来文书、以酒祭祀、朋友聚会等等。

湘西，北纬三十度，中国高端白酒酿造黄金纬度，悠久的酿酒历史、神秘的民族文化、独特的酿酒工艺，不可复制的地理环境，成就了艺术大师黄永玉先生心目中的无上妙品--酒鬼酒，酒鬼酒始创了中国白酒馥郁香型工艺，集成了中国最重要的白酒香型，前浓、中清、后酱，三香和谐共生，与湘菜的兼容并包，博采众长相得益彰，唇齿间品味到的绝妙风味，传递着湘西千年醉乡的无酒不飞歌，无酒不摆舞，无酒不成席，无酒不成礼的浓郁风情。

酒鬼酒公司党委副书记、副总经理滕建新表示，时至今日，我们更加欣喜的看到，湘酒与湘菜的共同发展，成为湖南重要的产业代表，成为湖湘文化重要的载体。酒鬼酒成长为湖南唯一白酒上市公司，湘酒第一品牌，30年来，与湘菜一样，走出湖南，享誉全国，影响世界。2018年11月，酒鬼酒与湘菜，代表着湖湘文化的重要组成部分，一起走进了联合国，向世界传递馥郁芬芳的湖南味道，向世界展示中国最诚挚的待客之道，共同推进东西方文明在交流互鉴中的不断融合、发展。未来，酒鬼酒公司将坚持以文化酒鬼为价值核心，以馥郁酒鬼和生态酒鬼为价值支撑，以“中国文化白酒引领者”为使命，以“中国文化白酒第一品牌”为愿景，构建消费者、奋斗者、投资者的共同价值体系，树立新自信，实现新跨越!

湖南餐饮协会会长刘国初表示，湘菜作为湖南当地文化和居民生活的重要组成部分，围绕美食品类在全国形成了核心用户群体，而作为美食体验中不可或缺的元素之一，湘酒当之无愧的代表-酒鬼酒积极参与湘菜最为顶级的盛典，对于湘菜与湘酒品牌的联合推动将有着重大的意义，舌尖的体验将转化为对湘菜湘酒品牌的共同认可。目前湘菜馆有12万多家，希望酒鬼酒、湘菜紧密合作，尽快实现有湘菜馆的地方就有酒鬼酒。

“我们有理由期待，酒鬼酒和湘菜一定能延续和丰富缘起几千年前的湖湘古老文明，让大家的美好生活更加馥郁芬芳。”

在湘菜后厨的世界，馥郁酒鬼酒独具特色。作为调料，它是独一无二的调制品，作为酒中妙品，酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒，“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香。一起来看看现场用酒鬼酒烹饪的大师和他们的菜品。

内参酒福甲一方

主厨：黄亚杰

主料：乌龟、五花肉

配料：上海青的菜青、姜、蒜

调料： 油、盐、酱油、内参酒

制作方法：乌龟过水，下锅烧入味，加白酒收汁；五花肉红烧，切成方块；上海青垫底，摆盘即可。

内参酒美味时刻：肉制品是少不了要去腥提鲜的。内参酒在这道菜里起到关键的疗效，一个是万寿无疆的神兽，一个是酒中妙品典型，毫无关联的两种一旦夹杂在了一起，形成了强烈冲突的同时又能引起食物和酒鬼酒的共鸣，二者相加，何愁不来“富甲一方”呢。

雨后春笋

主厨：宋超

主料：五花肉、笋子

配料：土豆丝、红薯

调料：油、盐、酱油、内参酒

制作方法：用白酒卤制好的五花肉，然后圈起来搭建想要的形状，搭配春笋等配料摆盘。

内参酒美味时刻：诗意的菜名有着很好的寓意，象征希望和未来。内参酒本着大俗大雅大美的标志来到了美食节，就像是给食材开辟了新的道路和研发方向。白酒卤制过的五花肉更添一份淳香和质感，这是52度神奇的数字带来的新理念。高度的白酒就像是纯粹的人生，一直火热燃烧才是生命力最精彩的色彩。

酒鬼酒绝味双绝拼

主厨：黄文

主料：湘西腊香肠、腊肉、腊鱼尾

配料：浏阳豆豉、皱皮干辣椒、大蒜籽

调料： 油、盐、酒鬼酒

制作方法：腊香肠、腊肉、腊鱼尾改刀，放浏阳豆豉翻炒，出锅前烹酒鬼酒增香即可。

酒鬼酒美味时刻：馥郁酒香碰触到火辣辣的油锅，立刻变换了角色。高度的白酒在大锅里就成了最好的去腥神器，剔除掉了腊肉厚重的熏烟味，只有恰当的酒香和淡淡的肉香，酒鬼酒给予里这道腊菜新的生命。

秘制百合南瓜拼牛油果三文鱼

主厨：邓海斌

主料：百合、南瓜、牛油果、三文鱼

调料：白糖、酒鬼酒

制作方法：白糖加水，加酒鬼酒，搅拌均匀后，将主料浸入，卤制半个小时，南瓜打花刀蒸熟，装盘即可。

酒鬼酒美味时刻：

这原本是一道平凡无奇的甜品拼盘。厨师特地在甜卤水里添加了适量的酒鬼酒调制，酒精和白糖在碳水中形成了微妙的化合作用。神秘的酒香成了白砂糖的临时伴侣，这样的搭配新颖又独特，像一对意想不到的情侣，配合起来甜而不腻，美味度是刚刚好。

烧羊肉

主厨：邓与湖

主料：肥瘦相间的羊肉

配料：红椒、姜、陈皮、八角、桂皮

调料：生抽、盐、酒鬼酒、鸡精、香辣酱

制作方法：选肥瘦相间的羊肉，过水后搭配生姜、辣椒、陈皮、八角、桂皮等炒香，烹酒加水慢炖，最后加入盐调味即可。

酒鬼酒美味时刻：肥瘦相间的羊肉是冬天最好的下酒菜。高度的白酒很好的去除了羊肉的臊味，肥美的羊肉缓解了白酒带来的刺激和碰撞。这两者的结合比咖啡和咖啡伴侣一样亲密，烧制好的羊肉美味暖身，有补气益血的功效，实在是冬天餐桌上最好的选择。