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一蟹上桌百味淡 秋季长沙酒店吃蟹大比拼

来源:红网 作者:向婉 编辑:李茜 2018-10-22 11:13:13
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秋季吃蟹正当时。

俗话说,秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖,十月至十一月,正是吃螃蟹的好时节,相信也让不少人的心也跟着“痒”起来。

都说一蟹上桌百味淡,蟹的美味不言而喻,无论是海水蟹还是淡水蟹,都能在各大菜系中占据C位。尤其是进入九月,以阳澄湖为首的各大养蟹基地开始捕捞肥美的闸蟹,让消费者能在餐桌上大快朵颐。

吃大闸蟹是一种季节性的享受,连唐代诗人李白也曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。自然,各大酒店、餐馆也没少在这季节性特色食物上下功夫,用清蒸、酱烧等各色做法来迎合消费者味蕾。

长沙步步高福朋喜来登

位于河西的长沙步步高福朋喜来登是一家住宿、餐饮都极具高性价比的星级酒店,酒店的厨师长在新派湘菜上造诣极高,每个季节都会研发色香味俱全的新菜系。进入10月,厨师们在肥美的大同湖闸蟹上展示出“创意十足”的烹饪技巧。

“霸王酱烧大闸蟹”“清蒸大闸蟹”“琥珀蟹粉烩豆腐”“砂锅节瓜蟹肉煲”是专属酒店中餐厅的四道主打特色蟹,供应时间仅有两个月,选取的都是3两以上的成熟闸蟹,由厨师长考察选材,足以见到酒店在原材料上的用心。

价格相较市面体现出“亲民”,不用出城也能感受到吃蟹圣地的诚意。据了解,霸王酱烧大闸蟹和清蒸大闸蟹论88/只;琥珀蟹粉烩豆腐 98元/例;砂锅节瓜蟹肉煲 328元/例。

酒店厨师长介绍,清蒸大闸蟹搭配浙江红醋,是最经典的吃蟹方式,细腻的口感和独特的咸鲜相结合,既保证了蟹的原汁原味,中和了醋后提升了蟹肉的鲜;霸王酱烧大闸蟹属于湘式烹煮,融入生姜的辛辣、伴有料酒的醇香,选用8种酱汁调味而成,既充满了湖湘之味,又完好的保存了蟹肉的自然鲜美;琥珀蟹粉烩豆腐属于创新后的江南菜,仅选取豆腐中最嫩的一小块,均匀切分成片状,融入蟹肉的鲜美,缀以核桃,淋上一层鲜虾肉酱;砂锅节瓜蟹肉煲中滚烫的锅底把蟹黄的喷香发挥到极致,将出锅时,在锅盖上淋上一层白兰地,醇香的白酒在滚烫的锅盖上蒸发出来,喷在蟹肉上,搭配清新脆嫩的节瓜,相得益彰之间让人唇齿留香。

长沙中建万怡酒店

从江苏太湖到湖南长沙1027公里,尽管路途遥远,也难招架长沙吃货的热情,不少酒店在深秋选择引进太湖的闸蟹,长沙中建万怡酒店就是其中之一。

太湖蟹青背、白肚、黄毛、金爪,个体肥大,肉质饱满鲜甜,最重要的是其蟹黄像金黄色的流沙,10月10日至11月30日,长沙中建万怡酒店万荟轩全日餐厅推出“蟹宴-海鲜主题自助晚餐”,大闸蟹任吃不限量,惊喜价仅需人民币 179/位。

长沙中建万怡酒店在自助餐的定位上还是一如既往的实惠,即使太湖蟹“驾”到,也是“任吃不限量”,价格还只降不涨,还能尽情搭配其他生鲜、美酒,光这一点就能秒杀很多餐厅。

长沙富力万达文华酒店

同样优选太湖闸蟹的还有长沙富力万达文华酒店,在做法上也别出心裁,提供了“紫苏蒸大闸蟹”“年糕炒大闸蟹”“紫姜话梅花雕炒大闸蟹”“姜辣大闸蟹”四款闸蟹系列。酒店方介绍,美食汇自助餐厅的蟹是免费派送,每人派送一只3两的闸蟹。中餐厅3两公蟹138元/只。

在高星级酒店吃蟹,有美景搭配更惬意。品珍中餐厅位于酒店5楼,包含7个包厢和散座区,包厢喻270度户外江景露台相连,湘江美景尽收眼底。另,中餐行政总厨曾受聘为广东省厨委会成员,定会为长沙吃货提供独特美味。

长沙君悦酒店

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历九月的雌蟹、10月的雄蟹,也是市面上成本价最高,最受追捧的闸蟹。

金秋时节,菊黄蟹肥,长沙君悦酒店邀您共赏阳澄湖大闸蟹蟹宴。酒店方介绍,湘江36甄选阳澄湖大闸蟹已空运抵达,不用再担忧是否在市场上买到“假蟹”“洗澡蟹”,长沙君悦酒店从基地直采,严苛把关货源,为消费者做了一次甄选。阳澄湖公蟹(5两)净价328元每只 / 阳澄湖母蟹(3.5两)净价268元每只。

而咖啡厅为了满足宾客畅食蟹珍的味蕾,于晚餐和周末早午餐时段不限量供应鲜美大闸蟹。自助早午餐328元每位 / 晚餐358元每位(需加收15%服务费及税费)

长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店

长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店也开启十月食蟹季,10月,螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富有弹性,食蟹正当时。

酒店方介绍,芙中餐厅粤式厨师团队,集湘粤所长,清蒸大闸蟹,秘制酱料,风味无穷。重3两的闸蟹,仅需人民币58元。豪廷西餐厅自助晚餐供应大闸蟹至10月底。

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