红网时刻2月9日讯（通讯员 董琼）冬季到来，气温降低，不少朋友需要通过进补给身体带来热量。而年底又是团聚的时刻，大鱼大肉各种美味轮番上阵，一不小心就会在餐桌上吃多了。饮食不当，胆固醇过高让不少中老年人头疼。其实这些困扰，可以通过一勺好油慢慢改善。

　　食用油好不好 油酸含量很重要

　　油酸又被称为美容酸，是一种不饱和脂肪酸，易于人体吸收。油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。

　　并且《中国居民膳食指南》中记载了油酸的科学分析：油酸具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功效。近年来，国际国内营养学家通过种种研究的结果，油酸健康、防衰老等优点的普及范围正在逐步扩大，而高油酸产品也逐步受到市场更高的青睐。

　　尤其高油酸对心血管疾病的预防这一强势优点，使得高油酸在消费者之间大受欢迎，这是因为他们意识到，油酸能帮助人体降低血胆固醇、甘油三酯和密度脂蛋白。食用油中的油酸含量越高，往往就意味着品质更好。现在高油酸食用油已经成为了健康饮食的新标志。

　　同时油酸是一种化学性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比原先油提高10-15倍，可以延长油的保质期和货架期。

　　茶油天生高油酸 原生态更健康

　　茶油作为一种无公害木本植物油具有很好的食用价值，其原料皆选自于高山之上油茶果压榨而成。油茶果在是整个生长过程中远离污染，是公认的无公害食品。从开花、结果到采摘，油茶果历经秋、冬、春、夏、秋五季的云滋雾养，吸收日月精华和天地灵气，采摘时分油茶鲜花怒放，花果并存，同株共茂，因此民间素有“抱子怀胎”之美誉，堪称自然界一大奇观。正因为油茶果吸取了自然界的精华，由它压榨而成的茶油自然也包含了自然界的精华。其中，茶油的油酸含量远远高于菜油、花生油和豆油。

茶农手工采摘油茶果。

　　在动物脂肪中，油酸约占40%-50%；不同的植物油，油酸含量不同：茶油可达75%-80%左右，花生油36%-45%，玉米油20%-30%，菜籽油45%。一般豆油的油酸含量在21%左右。据报道，在众多植物油中亚油酸含量比例不是过高就是过低，唯有茶油最合适，因而茶油是高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高血脂等患者的理想保健营养油脂。

　　不仅如此，茶油维生素E含量比橄榄油高一倍，并含有橄榄油不具备的山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。另外茶油含有较高含量的角鲨烯，这一珍贵活性物质给人体带来的不仅是增强机体免疫力、抗衰老等功效，更广泛用于生物保健药以及日常护肤品中。据业内人士分析，角鲨烯主要来源与深海鲨鱼甘油，随着深海鲨鱼资源的逐渐匮乏，油茶可成为潜在的角鲨烯的来源。

　　一家之“煮”挑选食用油 多关注油瓶标注信息

　　负责全家饮食多年的一家之“煮”，日后挑选食用油，除去香味这一因素，一定要看油瓶上标注的各项信息，其中油酸含量尤为关键。

　　据行内人士称：目前市场上茶油产品鱼龙混杂，一定不要购买茶油掺假的产品。挑选茶油尽量选择金浩茶油一类大品牌，这样更有品质保证。

　　冬季进补走亲访友想要放开吃，那就要少吃油，吃好油。高油酸茶油助力新春，让浓得化不开的年味更健康。