长沙万达文华酒店的宴会外卖服务，为10000名与会人员提供外卖茶歇及自助餐。酒店方调配500余名员工参与筹备。

　　红网长沙3月16日讯（时刻新闻记者 向婉）从打开手机到下单，简单几步一气呵成，不到一分钟消费者即可购买到心仪的商品或服务，“外卖”所带来的便捷生活，已与都市人密不可分。

　　移动互联网快速发展催热懒人经济，追求速度和便捷的快时尚理念已渗透各行各业，“外卖”市场随之火热，迅速跻身年度热词，大到品牌企业，小到街边小店都捆绑起外卖服务，连定位高端的五星级酒店也接起地气，探索外卖市场。

　　快速提升餐饮销售 酒店看好“宴会外卖”市场潜力

　　3月10日，华为中国2017生态伙伴大会在长沙国际会展中心举办，记者获悉，长沙万达文华酒店被选定成为此次大会的现场餐饮服务供应商，在此之前，长沙大部分五星级酒店都参与到此项业务的竞标中。

五星级酒店大厨走出酒店，提供外卖服务。

　　据长沙万达文华酒店经理宋西蒙透露，酒店需要为到场的10000名与会人员提供外卖茶歇及自助餐，属长沙迄今为止人数最多的一次星级酒店宴会外卖服务。

　　“首次承接如此大型宴会外卖服务，最大的难点是人数多，品质要求高，筹备周期短，还要严格遵守食品安全和消防要求。”宋西蒙介绍，为了顺利完成这次外卖服务，酒店不惜余力，高成本运作。现场筹备调配了500余服务人员，搭建临时厨房，远距离运输厨房设施、设备及食材，对酒店来说都是极大的挑战。

　　若按人均100元消费估计，意味着一次宴会外卖服务即可为酒店带来上百万收入，“外卖”服务无疑是快速提升酒店餐饮销售和拓展销售渠道的最佳方式，同时，也吸引了众多酒店掘金这一市场。

　　有行业人透露，宴会外卖已不是“新鲜词”，长沙酒店都会承接大大小小的外卖业务，由于成本高，个性化需求大，大多限定企业等高端客群，市场还处于供过于求的状态。宋西蒙表示看好外卖市场潜力，并透露宴会外卖会作为长沙万达文华酒店的长期业务进行发展，不排除会将宴会外卖“大众化”，推向普通客群。

长沙皇冠假日酒店推出的泰餐外卖。

　　高举“亲民牌” 国际五星级酒店推“外卖”点餐服务

　　如果无需预约，可以花比团购还便宜的钱点一份酒店“高大上”外卖餐，你会心动吗？

　　然而，这并非设想，长沙已有五星级酒店加入外卖大军，在手机上轻松点一点，就能品尝到五星级酒店大厨手艺。

　　近日，长沙皇冠假日酒店芭堤雅泰餐厅在美团外卖推出自己首款泰餐，平时人均消费在50元左右的泰国美食，在外卖平台只需要花20元至30元不等。无独有偶，长沙顺天凯宾斯基酒店普拉纳啤酒屋也推出轻餐饮外卖服务，花48元至58元不等的价格即可点一份德国美食套餐回家。

　　“与外卖平台合作，也是为了提升餐饮销售业绩。”长沙皇冠假日酒店市场传媒部经理朱凌峰透露，外卖服务自3月1日推出至今，已售出300余份，餐饮销售额相比上月得到小幅度提升，为酒店餐饮销售打开新思路。之所以推出外卖，除了满足酒店周边“上班族”的消费需求，也是尝试转型开拓新市场，提升酒店餐饮销量。“此外，酒店还趁热打铁推出人均99元亲民泰式BBQ。”

　　同样是试水，相比之下，长沙顺天凯宾斯基酒店牵手外卖平台则更注重品牌的推广。

　　“以外卖的形式，让更多的人体验到普拉那啤酒吧的纯正德式菜品。并且也可提升酒店及普拉那啤酒吧知名度。”酒店相关负责人表示，外卖是超值性价比，业界良心价，外卖菜品的品质与餐厅保持一致。

花48元至58元不等的价格即可点一份酒店德国美食套餐回家。

　　该负责人透露，目前外卖销量对于酒店整体营收来说占比很小，开设外卖渠道并非以盈利为目的，通过这种形式即可满足市场需求，也能让更多消费者体验到五星级出品的菜肴。计划下一步还推出酒店美食廊的蛋糕、面包外卖。

　　开发外卖市场 长沙酒店业竞争白热化？

　　有行业人表示，在酒店整体销售量中，餐饮服务占较高比重，部分酒店占比超50%，这也是长沙酒店业重视婚礼宴会市场、开发外卖市场的原因之一，一定程度上也折射了酒店业竞争激烈。

　　记者从长沙市旅游饭店业协会获悉，长沙将有17个著名五星级酒店品牌的入驻，瑞吉、W、君悦、康莱德、马可波罗、希尔顿、索菲特、万豪等近20家顶级五星级酒店落户，未来五年内国际五星级酒店数量增长近一倍。

　　为了应对这“战火纷飞”的行业格局，老牌星级酒店开始寻求转型升级。朱凌峰透露，事实上，长沙皇冠假日酒店餐厅正进行整体改造，计划将自助餐厅和泰餐厅打通，扩充餐厅整体规模，实现自助和点餐并存的就餐体验。