中国检验认证集团工作人员对冰火楼进行检查评估

检查组认真评估各项指标

　　红网长沙7月29日讯（记者 邓晓娟）7月27日下午，受国家食药局委托，中国检验认证集团对“中国新湘菜”冰火楼进行食品安全突击检查和评估。抽检结果符合国家标准，检查组对冰火楼食品安全工作给予高度肯定和赞扬。

干净整洁的厨房

　　此次检查属国家级食品安全抽检，检查组对冰火楼的厨房进行了全面检查。在蔬菜间，蔬菜都是按照颜色分区存放，避免交叉污染。为了保证蔬菜的新鲜可口，冰火楼制定了严格的摘选、清洗、新鲜度管理标准。厨房出入口还有日常卫生管理登记表，工具间的各类工具也是分门别类地挂在墙上。干净明亮的环境和摆放有序的食材让检查人员表示肯定。

调味品、锅具摆放有序

　　在检查过程中，冰火楼员工对食品安全提问对答如流，各项操作完全规范。厨具消毒记录健全、食品添加剂五专管理到位、台账清晰可溯源、食品安全管理制度落实到位。各项操作完全符合国家规定和标准。

规范的刀具消毒柜

整洁的厨房一角

　　冰火楼负责人表示，坚持好食材就是最好的美食是企业一直秉承的信念，食品安全必须从源头上把关。企业在食品安全方便对自我的苛求就是对顾客负责，这也是冰火楼所有员工的共识。食品安全涉及老百姓的身体健康和家庭幸福，更是关系国计民生的大事。冰火楼深感责任重大，希望通过自我的严格要求能够推动行业共同健康发展。