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酸辣盐焗鸡
图文/邓晓娟长沙的餐饮市场竞争激烈，洗牌的速度同样惊人，三两年一换，甚至有些店铺只能支撑区区数月。的确，优胜劣汰是千年不变的市场规律，好的店子无需太多吹捧，宾客自然络绎不绝。金利来酒家就是这样一家经得住时间考验、经得住顾客检验的好店。
水鱼
小炒腰花
金利来酒家已是“满二奔三”的年纪，能把一家店留下20多年的也只有人气与好评了。抛光瓷砖+明亮吊灯，木桌+木椅，金利来酒家既没有主题餐厅的别样装修，也没有稀奇古怪的花样菜肴，唯有百吃不厌的家常味道。从“慕名而来”到“回头常客”，许多人不看菜谱便能一一报出自己要点的好菜。对水鱼不过敏的朋友不妨尝一下这里的“涮水鱼”。鳖俗称水鱼，大补之物也，它具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故有“美食五味肉”的美称。这里选取水鱼十分讲究，专门选取偏瘦的水鱼，以确保肉质细腻而不肥腻。涮水鱼跟平常的涮羊肉一样简单，只要煮熟就能进嘴下肚。清爽软烂的肉质，淡淡的酱料香气与鳖肉香气交织融合，既飘散着慢火咕嘟的质朴滋味，又在纹理间凸显精品烹调的圆润细腻。
炒肚丝
鳝鱼青豆
炭烧牛肉的做法类似“白灼”，但锅内的清水用红油来替换，厚薄得当的牛肉夹杂着各种筋脉和脂肪，将其放入红油中，微微烫上一段时间，让牛肉在锅内翻一下身后就能品尝了。由于牛肉有一定的厚度，所以油量的外表下覆盖的都是鲜嫩的肉质，吃起来一点也不油腻。
干豆角烧肉
肉质鲜美的鲈鱼
二十年的老店也会在细节上特别考究，即使是一份简单的酸辣盐焗鸡，也会在它周围围上一圈胡萝卜花边。花生、辣椒、盐焗鸡肉，简单三样放在一起，便成为一道韵味下饭菜，盘中些许香菜虽然没有起到调味的作用，但在“红配绿”的绝配中给人以视觉上的清新，特别适合配酒下饭。细细看一下金利来的菜单，还会发现还有很多适合长沙老饕们的口味下饭菜。这就不难解释金利来饭店每天的客满爆棚了。
电话：0731-85138489
地址：长沙市天心区劳动西路178号
来源：红网
作者：邓晓娟
编辑：susu
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