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在长沙有很多私房甜点，其中大部分以做蛋糕为主。像Sabrina烘焙工作室这样专注面包的工作室少之又少。面包相比蛋糕，不仅工序复杂，对制作者的要求也格外严格。温度、湿度、烘焙手法、发面程度这些都是需要凭借面点师的经验判断的，所以按照食谱一步一步很容易做出来蛋糕，而面包则由于不确定因素太多所以成功率不高。
(层层酥皮的原味可颂，入口又不失柔软)
Sabrina烘焙工作室位于万科城的一栋居住楼里面，老板娘陆姐性格开朗豪爽。开设工作室之前是名烘焙爱好者，只因想给女儿做健康美味又放心的早餐，慢慢的迷上了烘焙之路。成立工作室的前半年主要是自己做，后来慢慢生意越来越好，就把曾经在长沙五星级酒店任职的面点师小任给挖了过来。
(各式面包都是用老面发酵，采用动物奶油制作。)
对于素素提出“外面市场卖的很多面包非常蓬松柔软，怎么Sabrina烘焙出品的面包相对没有那么松软”的问题，陆姐当即给我们演示起来。随手拿起一个面包，用力捏，会发现捏成团的面包和之前的面包体积相差并不大。陆姐说，Sabrina坚持用老面发酵，用料扎实，所以面包团和面包本身差别不会很大。市场上很大部分的面包都是添加了改良剂，这样不仅能缩短面包发酵时间，增大面包体积，还使面包更柔软更细腻，可是对人体确是很有危害的。
(蝴蝶酥、芝士棒、奶黄酥、千层酥都值得一试)
(苏式五仁月饼)
(台式奶黄月饼)
Sabrina烘焙最经典的几款面包原味可颂、榴莲面包、菠萝包卖得都很火。口感酥脆香醇的可颂面包当仁不让成为招牌产品。将油脂包在发酵面皮中，层层叠起擀开，使面皮层层包裹住油脂，在高温烘烤中呈现层层起酥的效果，简简单单的一个可颂面包其实有好几十层呢。加入新鲜榴莲的榴莲面包也招来很多回头客，香糯的榴莲肉加入到面包中，口感更佳美味丰富。蝴蝶酥、莲蓉蛋黄酥、芝士棒也都是值得尝试的人气单品。
(由于保质期短、订购火爆，所有月饼都需要提前预定。)
临近中秋，Sabrina的两款热卖月饼也大受好评。最传统的酥皮月饼包裹着核桃、杏仁、腰果、花生、芝麻、瓜子仁混合的馅料，坚持自己擀皮自己炒馅，吃上一口满满都是儿时的回忆。除了酥皮月饼，还有别具特色的奶皇蛋黄月饼，这种有别于广式月饼的台式月饼吃上去就是香糯可口，外皮跟饼干一样香脆不腻人。由于无添加，Sabrina出品的月饼保质期短，酥皮五仁只能存放10天，奶皇蛋黄月饼则只有存放5天。购买方式：微信下单或者上门购买。
微信号：lxzdhpgzs
地址：万科城4栋303，乘坐112路、159路、9路到马厂站下。
来源：红网
作者：邓晓娟
编辑：susu
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