(唐人神集团董事长陶一山在首届湖南肉品高峰论坛上做主题演讲。)

　　红网长沙1月16日讯（记者 唐频辉）“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是消费者关注的焦点。今天上午，首届湖南肉品发展与趋势展望高峰论坛在株洲唐人神总部举行。北京食品科学院院长王守伟、省食品药品监督管理局处食品安全监管一处处长杨沙、唐人神集团股份有限公司董事长陶一山博士、中南林业科技大学博士生导师留美博士杨涛先生等来自政府、肉品加工行业、学术界的人士共同探讨如何从源头、加工、运输等方面保障中国消费者的肉类食品安全。
　　
　　北京食品科学院院长王守伟表示，我国肉类食品产业总体水平仍处于初级阶段，食用农产品质量安全的主要威胁是非法使用违禁药物和农兽药残留超标。肉类食品依然潜在种植业与养殖业的源头污染、屠宰加工环节产生“注水肉”、肉制品加工环节超量超范围使用添加剂、流通销售环节冷鲜肉和低温肉制品冷链体系不完善等问题。
　　
　　“让老百姓吃上满意的食品不再是难事”，唐人神集团董事长陶一山博士作主题演讲。他表示，作为肉类加工企业，唐人神将食品安全视为底线，从质量意识、原料把关、工艺设备等方面来保障，唐人神经过近三十多年的发展，已经完成了品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖等生猪全产业链完整构建，确保肉品从源头到餐桌的品质与安全。
　　
　　同时，陶一山表示，就在前不久唐人神与正大集团、温氏集团、雏鹰农牧、美国华特希尔在美国印第安纳州成立“美神国际育种公司”，走大企业联合定向专业育种联盟道路，并与中国农科院北京畜牧所、华中农业大学、华南农业大学、湖南省畜牧兽医研究所、深圳华大基因共同组建大企业联合定向专业育种产学研联盟。育种中心将汇集全球顶尖的育种素材，针对中国消费者和生产特点培育新品种，同时基于美国市场开放政策和NSR开放交流平台，获取全球生猪活体、精液、胚胎基因。这一举措，将通过种猪基因改良和饲料营养的代谢，改善和提高瘦肉率、屠宰率、肌腱脂肪含量、肉色、口感等生猪品质和养猪效益。
　　
　　中南林业科技大学博士生导师杨涛博士也表示，美味是可以量化的，也是可以标准化的，西式肉制品与冷鲜肉将是未来中国肉品消费主体趋势。