写在前面的话：

美食记者当久了，节操与日俱增，越来越难有觉得很好吃的食物。有朋友问，你朋友圈都是关于吃，“素素挑食记”专栏也推荐过不少美食。到底哪些是“看上去好吃”，哪些又是“真的好吃”？还有朋友说，看腻了各种“外焦内嫩”“入口即化”“唇齿留香”，写得天花乱坠我们也无法感同身受，我只想知道，哪些值得吃，哪些要避雷。

红网消费定期推出《素素这周吃了啥》系列，这是一个特殊的专栏，没有华丽的辞藻，没有专业的术语，只有实话实说。

想知道更多素素的觅食指南，请点击：《专栏 | 素素这周吃了啥》

炭围日式烧肉

低调、谦逊的90后网友鹿小山约着去炭围吃烤肉。一直听说这家位于浏阳河畔烧肉店好吃但贵，心存好奇，于是不吃晚饭的我，特意约了中午去。

店面装修精致，走进店内，偌大一个干式熟成牛肉的冷柜让人顿时觉得高级感满满。朋友跟我科普说，新鲜牛肉在从牛身体切割下来后，立即进行分割放入无尘室。温度保持在0-1度之间、湿度保持在75%-80%之间。这样的干式熟成的牛肉口感好，但是牛肉经过干式熟成后，表面因风干变硬而无法食用，可烹调的部分仅剩原有的七成左右，损耗大，所以相对湿式熟成来说，价格要贵。听得似懂非懂的我，点了点头。对我而言，只要品质好、味道好，我就表示很满足了。

鹿小山客气，拿着菜单，点了不少。现切肋眼牛排、澳洲和牛组合、丰盛烤肉组合、牛舌、牛五花、寿司组合、海胆生牛肉手卷、猪五花、鸡腿肉，品种丰富。我看了一眼菜单，单价确实不便宜，再环顾下店内，生意还挺好。嗯，在长沙，价格贵一点，但是品质好的餐饮从来不缺食客。

现切的澳洲肋眼牛排很有仪式感，服务生用推车将牛排推到桌前面前，根据客人的要求现切、称重、撒上海盐装盘，248元100克的单价，确实小贵。我们要的一块称重后是892块钱。不过，还别说，虽然价格贵，但是口感确实好。店内提供的蘸料碟都用不上了，充分品尝牛肉的本味才是正确的打开方式。澳洲和牛组合和丰盛烤肉组合可以充分品尝到不同部位牛肉的风味，海胆生牛肉手卷由于食材的新鲜，也会让不吃生食的人易于接受。其他的烤肉单品就没有让我留下特别的印象了，颜值有点小高的草莓可尔必思推荐给爱拍照的女孩子哦。

至于消费价格，这个不太好确定。如果要吃得好一点，人均400块往上走了吧。

凑凑火锅

呷铺呷铺的高端品牌凑凑，在IFS国金中心开了很久，我却是第一次吃。“死脑筋”的人吃火锅还是觉得海底捞更靠谱，所以一直都没去过凑凑。在五一商圈办事，想着去尝试一下传说中鸭血和豆腐不要钱的凑凑。

锅底选择了花胶鸡+中辣的川味，点单：毛肚、牛肉、虾滑、鲍鱼、墨鱼仔、炸鱼皮、炸排骨。锅底端上来，服务员推荐我们先喝一碗花胶鸡汤。汤色亮黄、质地浓稠，看着感觉胶原满满。喝了一碗，味道挺鲜美，加分了。

凑凑特供肥牛比另外一款肥牛要肉质嫩一些，鲍鱼个头不大，毛肚和墨鱼仔表现平平，没有太多的记忆点。免费的鸭血和豆腐不错，鸭血很嫩、老豆腐入味。好玩点的小吃炸鱼皮和炸排骨，意外的发现味道不错，不油不腻。赠送的冰沙和茶冻谈不上好吃，不过感觉还挺有意思的。吃完买单，人均150的价格跟海底捞差不多。服务员还很热情给每个人赠送了一份打包的鸭血和到豆腐带回家。

愍甜冰社

因为怕被你们说今天的这篇稿子都是人均高的，所以来家价格亲民的小吃呀。很早之前，猪猪就跟我说北辰开了一家手搓冰粉店，还有凉糕、冷吃兔、冷吃牛肉，能满足我吃了甜的要吃辣的，吃了辣的又想吃点甜的要求。一直觉得太远了，从南跑到北，去吃一碗冰粉，不划算。直到这家店现在开在了IFS国金中心。

夏天的中午，吃腻了炒菜，想吃点小吃。于是，一行三人去吃冰粉。店小，干净明亮。各种品名的凉粉，选择困难症点了最贵的“爱马仕冰粉”。嗯，买不起爱马仕，吃个爱马仕冰粉还是可以的。再来一个冷吃兔、芝麻花生烘糕。

凉粉看着不"美观",因为是手搓的，所以气孔特别大，看着和以前吃的那种细腻的冰粉不一样。专业的美食纪录片导演亮亮早前跟我说过，只有手搓的才会气孔大，那些细腻的都是粉子冲出来的。所谓的爱马仕冰粉就是调料特别丰富，芝麻、花生、山楂、西瓜、菠萝，调料太多反而吃不出凉粉的味道了。下次吃，我就点上一份简单的红糖冰粉吧。烘糕还不错，有小时候的味道，如果可以，我想点一份没有任何馅料的烘糕。至于冷吃兔，个人觉得口感偏甜，不是我喜欢的味道。