周末到了，终于可以卸下一周疲惫。这种天气只想在家窝着追剧吧？追剧呢，嘴巴肯定是闲不下来的，点外卖不如今晚动手卤一锅鸡爪，吃上一个周末是没问题的。除此之外，这一期的鸡爪等太阳好的时候，带出去野餐也是够你攒人气的。

食材：

鸡爪：600克

小米辣：50克

大蒜：2个

姜：2块

卤料：

八角：两个

桂皮：两小块

花椒:15粒

香叶：4片

陈皮：两块

小茴香：一小把

沙姜：一块

做法：

1、鸡爪放入凉水中浸泡一小时，浸出血水洗净，剪去指甲。

2、将水烧开，放入鸡爪，煮两三分钟，撇去浮沫，捞出备用

3、将生姜、大蒜、小米辣分别切成末备用

4、锅中水烧开，放入鸡爪，加入卤了，生姜三片，，生抽，老抽，料酒，盐、冰糖烧开转小火煮二十分钟，关火捞出备用

5、另起锅烧油，小火将生姜、大蒜、小米辣爆香加入鸡爪翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味出锅。

特别啰嗦：

1 、鸡爪冷水浸泡一小时，可以去除异味。

2、鸡爪卤制的时候可以根据个人喜好的软烂程度增减时间。

3、因为鸡爪以有前味，炒制时要适量减少盐量。