在盒马星沙万象汇店的蔬菜区，一捆捆挺拔的章丘大葱被摆放在显眼位置。长沙晚报全媒体记者 范宏欢 摄

咬一口水果辣椒，舌尖没有刺激的辣味，而是清爽多汁；啃一根水果黄瓜，少了苦涩的口感，而是清甜脆爽；新鲜的章丘大葱搭配蘸酱生吃，又脆又甜细腻无渣……当蔬菜大军进军水果界，你是否会为此买单？

近日，记者走访长沙消费市场发现，一些色彩鲜艳、口感丰富的“水果型蔬菜”，已逐渐成为蔬菜市场上的销售亮点，深受健康饮食爱好者的喜爱。

章丘大葱首进长沙

12月22日，记者来到盒马星沙万象汇店的蔬菜区，一捆捆挺拔的章丘大葱被摆放在显眼位置。作为“葱中之王”，章丘大葱已有500余年的栽培历史，以“高、长、脆、甜”著称，独特的品质和口感让其深受众多消费者的喜爱。

“今年这款章丘大葱是首次进入长沙，由于入口脆甜，所以又被称为‘水果葱’。”盒马星沙万象汇店店长谭明祥介绍，章丘大葱的吃法很多，既可以生吃、凉拌，也可以炒食、调味、和馅，北京烤鸭搭配章丘大葱，味道更是一绝。“目前我们店的销量挺不错的，每天能卖出四五十包。”

“这个葱吃起来很甜，而且不辛辣，配烤鸭很好吃。”正在店内试吃的市民陈女士表示，之前去山东旅游的时候吃过，现在长沙也有卖了，准备买一包回去凉拌试试。

“葱生江南则为葱，生于章丘则为树。”记者注意到，不同于一般品种的大葱，章丘大葱植株高大，茎长秆粗，其葱白部分瓷实而脆嫩，淡辣中有更多清甜。入冬经过霜打之后，章丘大葱的葱白越发清甜脆嫩，辛辣味变得更为柔和且醇厚，因此冬季是章丘大葱最佳食用季节。价格方面，目前盒马在售的章丘大葱为每500克10.9元。

水果菜成新“食”尚

除了章丘大葱，水果黄瓜、水果萝卜、水果玉米和水果番茄等“水果型蔬菜”，也逐渐成为消费者追捧的新“食”尚。

“减肥的时候，会买一些像水果玉米、水果黄瓜之类的。”市民王晗说，现在市场上在售的一些水果蔬菜，不仅能补充维生素，还有膳食纤维等营养元素，她觉得品质和营养价值更高一些，所以即便价格略贵也觉得值得。

记者注意到，与菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜的价格通常会更高一些，以常见的番茄和黄瓜为例，普通的均价大约在每500克3元至4元，而水果型每500克的均价大约都在7.5元以上。

除了线下销售，网上的“水果型蔬菜”种类更多，还有一些不太常见的如水果苦瓜、水果芹菜、水果丝瓜等品类。

一位蔬菜种植户告诉记者，“水果型蔬菜”比一般蔬菜价格要贵，这是因为选育的过程中，母本和父本比较珍稀。另外，独特新颖的外观，能够满足人们对“新、奇、特”蔬菜品种的需求，对一些不爱吃蔬菜的人群有积极的吸引作用。较贵的价格，也有助于增加种植者的收入，对农业发展有一定促进作用。

业内人士认为，水果型蔬菜作为百姓饮食生活的补充，必将成为一种新常态。随着消费市场的不断升级，水果型蔬菜也将从曾经的稀有变得平常。（长沙晚报全媒体记者 范宏欢）